Источник -

http://okshustrypovar.blogspot.ru/2014/05/blog-post_1695.html.

Ингредиенты для "Пирожки на сметанном тесте":
-Сметана — 1 стак.
-Кефир — 0.5 стак.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное — 2 ст. л.
-Сода (не полная, гасить не нужно) — 1 ч. л.
-Соль — 0.5 ч. л.
-Сахар — 1 ч. л.
-Мука (может чуть больше) — 2.5 стак.

Рецепт "Пирожки на сметанном тесте":
В глубокой миске смешать сметану, кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло.
Постепенно добавить просеянную муку с содой, в течении нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто, если нужно можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит, лучше использовать муку уже при формировании пирожков. Приступать к выпечке пирожков сразу же.
На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки, сильно много начинки в пирожки не класть, а то они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются.
На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне.
Так как пирожки сильно поднимаются при жарке, то их еще нужно будет пропечь перевернув на бок.
Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Приятного аппетита!