http://www.liveinternet.ru/users/3822850/post325855260/
 

Очень вкусный, свежий и легкий салат, особенно хорошо идет с мясом, картофелем, рисом.

состав

Кабачки 1 шт или цуккини - выбирайте свежие и не перезрелые овощи
Морковь 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Лук 1 шт
Чеснок 5 шт зубчики
Подсолнечное масло 50 мл
Уксус 2 ст.л
Сахар 1 ч.л
Соль 1 ч.л + черный перец молотый, по желанию

пошаговые фото

Овощи почистить, помыть.

В глубокую миску нарезать тонкими пластинами кабачки.

Добавить порезанные тонкой соломкой перец и лук, морковь натереть на терке, желательно для корейской моркови. Чеснок выдавить и оставить его сверху, не перемешивать.

В кастрюльке или сковороде хорошо нагреть масло, вылить его на чеснок.

Добавить туда же уксус, соль, сахар и перец.
Хорошо перемешать.

Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник мариноваться в течении 6-8 часов.
Салат сильно уменьшается в обьеме, у меня получилась как раз такая миска как на последнем фото.

Очень вкусно получилось, муж сначала как-то скривился когда понял что там сырые кабачки, а потом никак не мог остановиться.
Замечательно подавать его к шашлыкам, да и к любому мясу.