Ингредиенты:
для коржей:
сметана 1 стакан ( 25% жирности )
сахар 0,7 стакана
мука 2 стакана ( но может понадобиться больше,
чтоб замесить тесто, все зависит от вашей сметаны,
более густая она или водянистая )
сода 0.5 ч.л.
уксус или лимонный сок 1 ст.л.
какао 2 ст.л.

для крема:
сметана 500-600 гр. ( 25-30% жирности, не меньше! )
сахар 1 стакан
( можно и больше, все по вкусу )

Приготовление коржей:
1. Сметану смешать с сахаром, добавить соду погашенную уксусом или лимонным соком и заранее просеянную муку.
2. Разделить тесто на две равные части, в одну добавить какао и хорошо перемешать. Во вторую часть можно добавить чуть ванильной эссенции ( если нет, то ничего не добавляйте ).
3. Замесить тесто. Получится два шарика: белый(ванильный) и темный(шоколадный). Каждый шарик разделить на три маленьких, у Вас получится 3 белых и 3 темных.
4. Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт (на бумаге для выпечки) предварительно чуть присыпав мукой, чтоб скалка не прилипала к тесту. С помощью тарелки вырезаем кружки. Каждый кружок протыкаем обильно вилкой, чтоб корж не вздулся в духовке. Каждый коржик выпекать при 180 гр примерно 20 минут ( до зарумянивания ).
5. Сложить все коржи остывать на решетку.

Приготовление крема:
Холодную сметану взбить с сахаром до плотной консистенции. Чем больше процентов жирности сметана, тем плотнее будет Ваш крем.

Сборка торта:
На большую тарелку выкладываем первый светлый корж и смазываем кремом, потом темный корж и так, чередуя коржи, собираем тортик. Распределяйте крем так, чтобы на каждый корж хватило и на верхушку торта тоже. Бока и верхушку обильно покрываем нашим кремом. Окончательное оформление торта остается за вами, я присыпала тертым шоколадом. Дать торту настояться ночь в холодильнике и можно кушать.

Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии