Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

Для песочного теста:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Масло или маргарин 70 грамм
4. Мука около 150-200 грамм

Для заварного крема:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар ½ ст. (можно больше, если любите послаще)
3. Мука 1 ст.л. без горки
4. Молоко 120 мл.
5. Масло сливочное размягченное 80 грамм

• Отборные ягоды клубники
• Веточки мяты для украшения
• Шоколад 100 гр.

Приготовление:

1. Яйцо для крема, сахар, муку, молоко, перемешайте и поставьте на огонь.При непрерывном помешивании доведите массу до загустения, остудите при комнатной температуре.
2. Высыпьте в глубокую миску 150 грамм муки, потрите туда же масло или маргарин (я тру на терке, но можно порубить ножом), разотрите все руками до получения крошки.В крошку добавьте яйцо и сахар, замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки. Тесто выложите в разъемную форму и распределите его по дну и по стенкам. Поставьте форму с тестом в холодильник на 20-30 минут, а затем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут до легкого зарумянивания. Достаньте готовый песочный корж и остудите его.
3. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Можно добавить пару столовых ложек молока или сливок. Распределите растопленный шоколад по дну песочной основы.
4. Заварную часть крема взбейте миксером с размягченным маслом до получения однородной консистенции.
5. Выложите крем на остывший шоколад.
6. Сверху выложите промытые и обсушенные ягоды клубники.
7. Украсьте торт листочками мяты и поставьте в холодильник на часок, а затем подавайте на стол к чаю.