Источник

Ингредиенты
молоко    1 л
сметана    200 г
яйцо    3 шт.
соль    2/3 ст.л
паприка хлопьями    1 ст.л
зеленый лук    2 ст.л
перец чили сушеный по желанию

Приготовление
Шаг 1
Ставим кипятиться молоко.
Шаг 2
В это время разбиваем 3 яйца
Шаг 3
Добавляем соль и сметану.
Шаг 4
взбиваем до однородности
Шаг 5
В это время порежьте помельче свежий зеленый лук.
Шаг 6
Как молоко закипит, убавляем огонь до минимума и тонкой струйкой вливаем яично-сметанную смесь, помешивая ложкой. Потом огонь можно немного увеличить.
Шаг 7

После повторного закипания поварите все минуты 3-4, чтобы хорошо отсеклась сыворотка. Добавляем зеленый лук и сушеную паприку. Если нравится сыр с перчинкой, то добавьте мелко порезанную четвертинку стручка чили (у меня привезенный из Тайланда, очень острый). Секунд 30 покипит и снимаем с огня.
Шаг 8
Отбрасываем на дуршлаг, который застелен 2мя слоями марли. Накрываем свисающими краями марли, сверху ставим тарелку и поверх ставим груз. Отправляем в холодильник минимум на 12 часов (у меня стоял сутки).
Шаг 9
Спустя время сыр переворачиваем на тарелку, снимаем марлю и все, можно есть) Этот сыр можно порезать кубиками и замариновать в оливковом масле + бальзамическом уксусе, получается очень вкусно!

Серия сообщений "Домаш-ий сыр,творог,колбаса":

Домаш-ий сыр,творог,колбаса

Часть 1 - Куриный сальтисон в пакете для запекания
Часть 2 - Сыр "Сливочный" домашний
...
Часть 25 - Колбаса свиная чесночная
Часть 26 - Сальтисон
Часть 27 - Домашний сыр с паприкой и зеленью
Часть 28 - Домашняя буженина
Часть 29 - Мясо в "термосе"
...
Часть 45 - ПАСТРОМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
Часть 46 - Творожные сырки
Часть 47 - Домашний сыр