Сало получается ароматным и вкусным, долго не желтеет и хорошо хранится.

Как солить сало в рассоле

•  
• Сало свежее – 1 кг;
• Вода кипяченная – 1 литр;
• Соль крупного помола – 6 ст.л.  (сало лишнюю соль не возьмет);
• Лавровый лист измельченный – 6 шт.;
• Чеснок  зимний – 6 зубков;
• Перец горошком (черный , белый и душистый) – по 4 шт.;
• Приправа для сала – та, которая вам нравится.

1. Подготовленное сало закладываем в банку или другую емкость.
2. Предварительно посыпаем его измельченным перцем, лавровым листом и чесноком.
3. Готовим  предварительно рассол. Кипятим воду, остужаем ее до 40 градусов и растворяем в ней соль.
4. Заливаем сало рассолом и ставим гнет, чтобы сало было покрыто полностью. В банке гнет не нужен, если сало полностью покрыто рассолом. 
5. Оставляем нашу банку с салом на 2 дня при комнатной температуре, затем убираем на 2 дня в холодильник.
6. После этого достаем его из банки и обсушиваем бумажным полотенцем.
7. Когда сало обсохнет, натираем его приправой для сала, перцем и обкладываем пластинами чеснока. 
8. Заворачиваем каждый отдельный кусочек в фольгу и храним в морозильной камере. 

Теперь вы знаете, как солить сало в рассоле. Аппетитное и красивое сало готово к употреблению.
Приятного аппетита!http://bufeta.net