500 гр. филе любой белой рыбы
2 луковицы
2 морковки
1/2 ст. растительного масла
1 ч. л. яблочного или виноградного уксуса
1 ч. л. сахара
соль, перец

Филе посолить, поперчить нарезать порционными кусками.
Морковку натереть на крупной тёрке.
Лук нарезать тонкими полукольцами.

В тёплую банку уложить слоями рыбу, лук, морковь (укладывать по "плечики" банки, а то может вылиться образовавшийся сок.
В стакане перемешать масло, сахар и уксус и вылить в банку с рыбой.
Банку накрыть металлической крышкой
Банку поставить в кастрюлю с тёплой водой, как для стерелизации (я ещё на всякий случай дно кастрюли застелила тряпочкой).
После закипания "варить" банку 40 минут.


Овкусе.ру[/b]