1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).   
2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.   
3. Ввести яичные желтки (по одному).   
4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.   
5. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком и разрыхлитель.   
6. Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка   
 нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.   
7. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.   
8. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой.   
9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут.   
10. Смазать корж сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи.   
11. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить тортик в форме горочки. Залить торт сметанным кремом.   
12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.   

 

2. Популярный торт "Сникерс"

Приготовление:  

 

Корж безе:  

1. 7 белков я взбила с 400 гр. сахара, сделала один корж диаметром 26 см. (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см.), а из оставшегося безе еще палочек насушила. Думаю, корж из 3-4 белков будет нормальный (на 1 белок - 60 гр. сахара).  

 

Крем:  

1. Банку вареной сгущенки и 150 г слив. масла комнатной темп-ры) - взбить.  

 

Орехи:  

1. Жареный арахис, грамм 200 (или по вкусу)  

Измельчить скалкой не очень мелко.  

 

Бисквит:  

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, пока масло не побелеет.  

2. Продолжая взбивать добавляем яйца по одному за раз. Затем добавляем сметану и тоже хорошенько взбиваем.  

3. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду и какао.  

4. Добавляем сухие ингредиенты в масляно-яйчно-сметанную смесь и размешиваем, пока мука не растворится, но тесто еще останется комковатым. Сильно взбивать тесто с мукой не надо.  

5. Разогреваем духовку до 160oС. Промазываем большую форму для кекса сливочным маслом и заполняем форму тестом на 1/3. Я пользуюсь формой 24 см в диаметре. Выпекаем 30-40 минут. Готовность бисквита проверяем,проткнув бисквит ножом или деревянной палочкой. Если на палочку не налипнет тесто то бисквит можно доставать.  

 

Торт:  

1. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом...  

2. Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.  

3. Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами.  

4. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.  

5. Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.  

6. Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.  

 

3. Вкусный шоколадный торт на кефире "Ноченька"

Приготовление:  

 

Приготовление коржей:  

1. В теплый кефир добавить соду, всыпать просеянную муку, сахар, вбить 2 яйца и тщательно размешать. Соду гасить не нужно, она прекрасно погасится за счет кислоты кефира. Тесто получится жидкое, как на оладьи, поэтому размешивать можно и миксером. В готовое тесто добавить какао по вкусу – от 4 до 8 столовых ложек и еще раз тщательно размешать. Чтобы какао не взялось комочками, его можно просеять через сито.  

2. На дно формы я вырезаю пергаментную бумагу, края смазываю сливочным маслом и присыпаю панировочными сухарями или манкой – чтобы коржи не прилипли. Тесто наливаю толщиной 1 см. В зависимости от диаметра вашей формы, у вас получится разное количество коржей.  

 

Приготовление крема:  

1. Яйца взбиваем в крепкую пену, добавляем немного молока и 2 столовые ложки муки, еще раз взбиваем. Остальное молоко кипятим с сахаром и убавляем огонь до минимума. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем яично-мучную смесь в кипящее сладкое молоко.  

2. Продолжаем помешивать, особенно тщательно у донышка, пока крем не загустеет. Обычно на это уходит 5 – 7 минут.  

3. Крем нужно остудить до комнатной температуры, а масло, соответственно, до комнатной температуры нагреть.  

4. Вмешать теплое масло в остывший крем до полной однородности.  

 

Осталось только смазать коржи кремом и дать пропитаться не менее 4 часов.  

По желанию, верхушку торта можно украсить чем вздумается)!  

 

4. Безумно вкусный Торт со сгущенкой "Сладкая фантазия"

Приготовление:  

 

Займемся коржами:  

1. Достать заранее сливочное масло, чтобы оно стало мягким.  

2. Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Сахар должен раствориться.  

3. Соединить яично-сахарную смесь со сметаной и сливочным маслом. Добавить муку, соду и заместить тесто.  

Положить его на 30 минут в холодильник.  

4. Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника. Особо соблюдать форму не стоит, ведь потом коржи нужно будет обрезать, и обрезки понадобятся для украшения.  

5. Положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой.  

6. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°C.  

7. Готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники.  

8. Обрезки поместить в духовку на 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить. Я для этого использовала скалку.  

 

Теперь можно заняться кремом.  

1. Шоколад растопить. Для этого я положила его в небольшой глубокой тарелке на пару минут в микроволновую печь.  

2. Вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать.  

3. Арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать.  

4. Каждый корж смазать кремом.  

5. У последнего коржа обмазать верх и края.  

6. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом.  

7. Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошенько пропитался.  

 

5. Самый вкусный "Большой клубничный блинный торт"

Приготовление:  

 

1. Яйца слегка взбейте с солью.  

2. Поочередно добавьте муку, молоко, воду, растопленное сливочное масло, тщательно взбивая и перемешивая после каждой стадии.  

3. На раскаленной сковороде обжарьте тонкие блинчики и выложите их на отдельную чистую тарелку, перед тем, как наносить крем.  

4. На водяную баню поставьте сахар и белки.  

5. Держите на водяной бане, взбивая, пока сахар не растворится.  

6. Снимите с огня и довзбейте миксером до устойчивых пиков.  

7. Постепенно добавьте сливочное масло комнатной температуры, тщательно перемешивая, чтобы не оставалось кусочков масла. Добавьте ванилин, перемешайте в последний раз.  

8. Нанесите немного крема между блинами и по всей поверхности снаружи.  

9. Украсьте тонко нарезанной клубникой и присыпьте сахарной пудрой.  

10. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы торт затвердел.  

 

 

6. Нереально вкусный "Шоколадный торт" (без муки)!

Приготовление:  

 

1. Белки взбиваем до упругой пены. Добавляем половину сахара (75 г). Взбиваем еще 1 минуту. Желкти взбиваем до бела с оставшимся сахаром. Добавляем какао, аккуратно перемешиваем. Должна получиться вот такая шоколадная масса.  

2. Постепенно вмешиваем в нее белки.  

3. На противень кладем бумагу для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. Распределяем тесто.  

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Тесто сначала поднимется, а потом упадет – не пугайтесь это нормально. Даем коржу остыть. Разрезаем его на 4 одинаковых части, отделяем от бумаги.  

5. Делаем крем. Для этого сливки нагреваем почти до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня, кладем поломанный на кусочки шоколад. Мешаем, ждем пока шоколад растворится и получится однородный шоколадный крем.  

6. Верхний слой, а также борта тоже смазываем кремом. Отправляем готовый тортик в холодильник на 1 час.  

7. После этого можно наслаждаться...  

 

7. Неповторимый «Тёртый» чизкейк!

Приготовление:  

 

1. Духовку нагрейте до 175 C. форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.  

2. Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 мин минимум, лучше – в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.  

3. В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут.  

4. В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.  

5. Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.).  

6. Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.  

7. Не натертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку.  

8. Сверху закройте слоем натертого теста.  

9. Выпекайте около 45-50 минут. Остудите и подавайте к столу.  

 

8. Вкусный Торт "Минутка" без выпечки!

Приготовление:  

 

Готовим коржи:  

1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.  

2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.  

3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).  

4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).  

 

Готовим крем:  

1. Смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая.  

2. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.  

 

Делаем ТОРТ:  

1. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.  

2. Оставляем торт на несколько часов для пропитки.  

 

9. Любимый всеми женщинами торт "Птичье молоко" (без выпечки)! 

 

9. Любимый всеми женщинами торт "Птичье молоко" (без выпечки)!