http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/abrikosovyi-kompot#ixzz2FkxqktdN 

Абрикосовый компот, не особо напрягаясь, можно приготовить на зиму, впрочем, пейте когда Ваша душа пожелает и сделать это можно без стерилизации. Важно запомнить, что таким способом абрикосовый компот делают в банках не менее 2- х литров. 

По качеству он получается отменным, духмяным, единственно, что отличает его от подвергаемого термической обработке- это срок хранения, 1 год. Однако, если Вы не являетесь большим фанатом заготовок впрок и всё готовите в меру, то этот рецепт для Вас.

Приступая к реализации рецепта, подготовим зрелые и крепкие, ярко окрашенные плоды абрикосов. Мягкие и перезрелые фрукты дадут мутный компот, а незрелые- повышенную горечь. Очистим их от плодоножек, разрежем на половинки, либо на 4 части. Я предпочитаю варить без косточек, чтобы получить истинный аромат и вкус продукта.

Заливка: на 1 литр водички- 200- 500 гр сахара.

Плодами абрикосов наполняем двух- и трёхлитровые банки по плечики и заливаем кипящим сиропом по край горлышка. Через 5- 7 минут сироп сливаем и вновь доводим до кипения. Заполняем ёмкости таким образом, чтобы сироп немного пролился через верх горлышка.

Сразу же закатываем и переворачиваем головой вниз на 24 часа. И ещё. По опыту могу дополнить, что на трёхлитровую банку берём 1,3- 1,5 л воды и 500 гр сахара- это на всю банку.

Если компот из абрикосов сделан правильно, плоды получаются крепкими и их можно использовать в пироги, для украшения тортиков и во фруктовые салаты. А еще рецепты компотов без стерилизации в статье "Компот".

 http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/abrikosovyi-kompot#ixzz2FtsAiy84