Первый рецепт:
Для теста: 2 яйца, 200 гр. сметаны (20%), 1\2 банки сгущенки, 1 ст.л. молока, 1 ст. сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1,5 ст. муки, 2 ст.л. какао, 2 ч.л. сливочного масла.
Для глазури: 4 ч.л. сметаны, 100 гр. сливочного масла, 4 ч.л. сахара, 4 ч.л. какао.
Для крема: 250 гр. густой сметаны (20% и более), 1 ст. молока, 3 яйца, 100 гр. сахара, 25 гр. желатина, ванилин по вкусу.
Сам процесс:
1. Яйца добела растереть с сахаром, добавить сметану и молоко. В смесь ввести сгущенку, просеянные разрыхлитель и муку.
2. Половину теста аккуратно вылить в форму для выпечки, смазанной маслом и присыпанный мукой. Выпекать в духовке при 180-200 градусах 15-20 мин.
Во вторую половину теста добавить просеянное какао, хорошо перемешать, вылить тесто в круглую форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать при тех же условиях что и белый бисквит. Коржи остудить.
3. Для крема желатин замочить в стакане холодной воды на 15 мин. Яйца растереть с сахаром и при помешивании влить горячее молоко. Поставить на огонь и, помешивая, варить до загустения. Снять с огня, ввести желатин, ванилин. Остудить. Когда крем начнет схватываться, добавить взбитую сметану.
4. Светлый корж нарезать на кубики со стороной 1,5-2 см. Шоколадный корж смазать кремом. Кубики белого бисквита аккуратно смешать с кремом и выложить на шоколадный корж горкой. Сверху полить остатками крема.
5. Глазурь: все компоненты смешать, довести до кипения, полить торт в произвольном порядке.
Мои комментарии: в крем добавить цедру для вкуса и цвета, а вместо глазури можно просто посыпать шоколадом натертым на терке.

Второй рецепт:
Для теста:
Сметана- 200 гр
Сахар- 1 ст
Мука- 1,5 ст
Сгушенка- 0,5 банки
Сода- 1 ч.л погашеная уксусом
Яица- 3 шт
Грецкие орехи- 1 ст, предварительно просушеные на сковороде или в духовке и измельченые
Какао- порошок- 3 ст. л
Для крема:
Сливки или сладкая сметана- 700- 1000 гр(в крем сахар не идет)
Вишня в собственном соку- 200 гр(или другие кусочки фруктов, желательно с кислинкой)
Для глазури:
Молоко- 4-5 ст. л
Сахар- 5 ст.л
Какао- порошок- 3-4 ст.л
Масло сливочное- 50 гр
Две одинаковых формы для выпекания 20*20 см или диаметром на 21см. Если нет двух форм можно воспользоваться одним, но процесс выпекания тогда будет дольше. Форму промазать сливочным маслом и хорошо просыпать мукой.
Смешиваем все ингредиенты для теста кроме какао и орехов. Половину теста отправляем печься в предварительно разогретую духовку на 180- 200 градусов. В оставшуюся часть теста добавляем орехи и какао предварительно их соединив и перемешав чтоб не было комочков какао, хорошо перемешиваем до однородной массы, отправляем в духовку, если есть место для обоих форм, если нет ждем пока первый испечется. Пропечься коржу требуется приблизительно 40 мин, готовность проверяем зубочисткой. Если корж тяжело выходит из формы подложите под дно старое мокрое полотенце.
Готовим крем. Сбиваем сливки миксером до средней густоты, чтоб можно было промокать кусочки коржа и чтоб крем не стекал. Повторюсь, крем сбиваем без сахара поскольку коржи довольно сладкие+ сладкая глазурь.
Собираем торт. Кладем темный корж на поднос, он будет основой торта, смазываем кремом. На него укладываем белый корж поломанный на небольшие кусочки которые промокаем в тарелку с кремом. Между кусочками коржа ставим по вишенки , прячем коржами чтоб их не было видно. Сложенный торт оставляем при комнатной температуре на 1 часик для пропитки.
Тем временем готовим глазурь. Смешиваем сахар и какао, добавляем молоко, перемешиваем, ставим на слабый огонь постоянно мешая до пузырьков. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, оставляем остыть до комнатной температуры. Поливаем ложечкой пропитанный торт, отправляем в холодильник до прихода гостей.

Третий рецепт:
Продукты:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Сода, гашеная уксусом – 1 ч.л.
Какао – 1 ст.л.
Крем:
Сметана – 1,5 стакана
Сахар – 3-6 ст.л.
Глазурь:
Масло – 100 г
Какао – 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Молоко – 1-3 ст.л.
Приготовление:
Тесто: смешать все ингредиенты. Разделить тесто на 2 части. В одну из них положить какао. Испечь при температуре 210 градусов, примерно 25 минут.
Светлый корж разрезать на кубики 2х2 см.
Приготовить крем. Взбить сметану с сахаром.
Обмакнуть каждый кусочек светлого коржа в крем и уложить поленицей на темный корж.
Приготовить глазурь. Масло довести до кипения, помешивая добавить какао, сахар и молоко. Остудить и полить торт.