Цитата сообщения paradise31


Что нужно:
филе грудок индейки 1 кг
колбаса вареная 200 г
сыр российский 100 г
сыр с голубой плесенью 100 г
масло оливковое 1 ст. л.
базилик 3 веточки
соль 1/2 ч. л.
Для соуса:
майонез 200 г
уксус винный белый 2 ч. л.
сахар 1/2 ч. л.
базилик 2 веточки
соль 1/2 ч. л.
Время приготовления:
1,5 часа

Что делать:
шаг 1
Грудки индейки вымыть, обсушить, уложить на рабочую поверхность и, держа нож параллельно ей, сделать в каждой грудке глубокий продольный надрез, не доходя до противоположного края 1,5 см. Раскрыть филе как книгу, поместить между двумя слоями пленки и раскатать скалкой в тонкий пласт. Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку и разложить грудки так, чтобы получился квадрат со сторонами 25–30 см. Посолить, поперчить.

шаг 2
Колбасу и российский сыр нарезать тонкими ломтиками, сыр с плесенью – маленькими кубиками. Базилик промыть, обсушить, крупно порезать. Посыпать филе индейки зеленью. Сверху уложить кусочки колбасы.

шаг 3
Выложить ломтики российского сыра, присыпать кубиками сыра с голубой плесенью.

шаг 4
С помощью пленки свернуть филе с начинкой в рулет.

шаг 5
Туго перевязать рулет бечевкой. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 170 °С духовке 1 ч 30 мин., время от времени поливая выделяющимся соком.

шаг 6
Приготовить соус. Базилик промыть и измельчить. В миске смешать майонез, винный уксус, сахар, базилик и соль. Убрать в холодильник. Готовый рулет разрезать на ломтики толщиной 1 см и разложить на подогретом блюде.


Подать с охлажденным соусом.

источник http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=7095