Жаренные пирожки с любой начинкой.

Такие жаренные пирожки можно испечь  с любой начинкой. Очень хороший рецепт теста на твороге. Мягкие и тающие во рту. Готовятся быстро и не хлопотно.

Читать далее...

Как готовить тесто для пиццы?

Пицца - итальянское блюдо, которое популярно в десятках стран всего мира. В том числе его любят и в странах СНГ - у нас его популярность начала расти в начале "нулевых", когда даже в небольших городах стали быстро открываться пиццерии. 

Приготовление пиццы - задача несложная, ведь по сути - это просто кусок теста с порезанными сверху ингредиентами. Однако основная сложность заключается именно в тесте. Для пиццы не подойдет рецепт, который Вы используете для пирогов и прочей выпечки - тесто для нее готовится совсем по-другому. 

Если Вы хотите научиться делать такое блюдо дома - готовить тесто для пиццы стоит освоить в первую очередь. По указанной ссылке приведены подробные рецепты приготовления теста различными способами. 

Разрыхлитель для теста

Этот рецепт я подсмотрел у Юлии Высоцкой, результат превзошел все ожидания!

Читать далее...

Как испечь блины на минералке без яиц и молока — чтобы побаловать себя в постные дни

http://ablexur.ru/postnyie-blyuda/postnaya-vyipechka/postnye-bliny-na-mineralke/

Как приготовить постные блины на минералке не используя яиц и молока. Блинчики на минеральной воде получаются тонкими, все в мелкую дырочку и очень нежные

Серия сообщений "блинчики, оладушки":

Часть 1 - *масленица - блины и оладьи, подборка рецептов
Часть 2 - *оладьи из кабачка с секретом
...
Часть 36 - Оладьи с творогом от моей бабушки.
Часть 37 - ***Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))
Часть 38 - Как испечь блины на минералке без яиц и молока — чтобы побаловать себя в постные дни

Пирог "Зебра" в мультиварке

Пирог "Зебра" в мультиварке


Ингредиенты:

● 2 стакана (270 г) муки
● 240-260 г сахара
● 200 г сметаны
● 3 яйца
● 50 г сливочного масла (или 50 мл. растительного)
● 2 ст. ложки порошка какао
● пакетик разрыхлителя (10гр)

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром до образования пузырчатой массы. (5 минут)
2. Добавьте во взбитые яйца сметану и растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте.
( я заменяю сливочное масло обычным растительным 50 мл.!!!!)
3. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель . Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
4. Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао и перемешиваем. У нас получается светлое и шоколадное тесто.
5. Чашу мультиварки смазываем слив. маслом.
И начинаем выкладывать тесто, ложку светлого, ложку шоколадного, друг на дружку плюхаем:) и так пока тесто не закончится.
В конце можно зубочисткой нарисовать полосочки (для этого от середины коржика ведём зубочисткой к краю)
6. Ставим наш тортик на режим ВЫПЕЧКА и выставляем время 50 минут.
после приготовления можно проверить зубочисткой готовность (тыкнуть, если тесто не прилипло - всё готово!) Мультиварку не выключаем, а оставляем на режиме подогрев ( он включится автоматически) на 10 минут!

Шоколадный торт "На раз, два, три" - ой, не зря этот рецепт так называется...

Шоколадный торт "На раз, два, три" - это самый вкусный и легкий в приготовлении тортик, который вам доводилось видеть. Называется он "На раз, два, три" потому, что для его приготовления требуется сделать всего три вещи: смешать сухие ингредиенты, затем добавить к ним жидкие, вылить все в форму и отправить выпекаться.

Уверена, потрясающий вкус этого торта понравится и вам. После выпечки торт можно сразу подать к столу, а можно разрезать на коржи, пропитать, смазать любым кремом, переслоить коржи фруктами и так далее. Бисквит сам по себе получается очень влажным и не требует пропитки. Но я, готовя этот торт, всегда пропитываю его разными вариантами пропитки - не для сочности, а, скорее, для дополнительной игры вкуса. Очень люблю пропитку апельсиновым соком, ведь апельсин и шоколад - это очень удачное сочетание. Крем я использую на основе сгущенки и сливочного масла. Вы можете сделать сметанный или заварной крем, в любом случае результат будет великолепным.

ТОРП И СЕЛЬДЕРЕЙ

В паузах между расшифровкой очередного интервью изучаю кулинарную матчасть. Книжка уже кое-где исчеркана карандашом и слегка заляпана, что на самом деле является красноречивым свидетельством того, что суждена ей у меня на кухне долгая и творческая жизнь.

Что могу сказать? Человек, который держит в морозилке трехмесячный запас собственноручно сваренных мясного, куриного и овощного бульонов, как минимум заслуживает уважения. Еще в холодильнике у Торпа (и тоже с запасом) всегда есть красная и зеленая карри-паста и совершенно замечательная приправа под названием харисса. А это уже говорит о том, что человек знает толк в специях. Наш человек, одним словом. 

Рассказ о том, как и когда пятикратный олимпийский чемпион начал готовить, я отложу до каких-нибудь других времен. Скажу о более главном: Иан действительно относится к еде крайне серьезно. Во-первых, он терпеть не может таблетки. Витамины и комплексы микроэлементов - не исключение. Во-вторых, он любит вкусно поесть. И, как я уже писала, эта наклонность однажды привела к тому, что увидев себя в зеркале, Торп ужаснулся. И понял еще одну важную вещь: что готовить нужно не только вкусно, но и умно.

В его книжке достаточно много о том, какие продукты активизируют расслабление и восстановление мышц, какие - прекрасные антиоксиданты, какие полностью восполняют потребность в витаминах и так далее. Большинство рецептов отнюдь не диетические. Но все они идеально соответствуют понятию "здоровое питание". Ризотто от Торпа с перловкой - яркий тому пример. И вкуснее, между прочим, чем с рисом - пробовала.

Что нравится лично мне, что это самое не очень диетическое большинство  предполагает, что калорийность всегда находится в руках повара.  Как, например, в том блюде, которая я выбрала для практического ознакомления. Назовем его романтически - сердце сельдерея

Читать далее

Полезный и вкусный суп из чечевицы

Пряная курочка

Пряная курочка



ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основные

майонез «Слобода» Оливковый 3 ст. л.
куриные голени 9 шт.
укроп сушеный 1 ст. л.
соевый соус 2 ст. л.
соль ½ ч. л.
перец свежемолотый смесь 1 г
чеснок 2 зубчика

далее>>>

Закусочные оладьи в итальянском стиле



Думаю, что найду здесь много любителей оладьев - хочу предложить такой вариант закусочных оладьев, может, кому пригодится?

ИНТЕРЕСНОЕ, НУЖНОЕ! ДЛЯ ВАС, ДЕВОЧКИ!-6

Девочки, если вам не надоела серия моих постов "ИНТЕРЕСНОЕ, НУЖНОЕ", то вот свеженький!

ИДЕЯ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Дальше - Вкусно, красиво и интересно!

ПИРОЖКИ "ПАЛОЧКА-ВЫРУЧАЛОЧКА"

ПИРОЖКИ "ПАЛОЧКА-ВЫРУЧАЛОЧКА"





Я, конечно, и раньше очень часто делала пирожки на дрожжевом тесте, но после рождения малыша, как вы понимаете, возиться с тестом мне стало просто некогда. И вот эти пирожки пришлись как нельзя кстати. Тесто заводится на кефире в течение 10 минут, потом еще за 10 минут вы их делаете, плюс жарка минут 20 и все, пирожки готовы!!! Но самое главное, что тесто можно сделать заранее, вот как я сегодня. Вы можете быстро его завести и положить в холодильник (не в морозильную камеру), в котором, кстати, оно может находиться до 2 суток.
Как часто эти пирожки выручают меня, особенно когда семья их просит, а времени нет… И я думаю, что их по достоинству оценит любой, кому в наше бешеное время приходиться считать каждую минуту, но кто по-прежнему готов кормить свою семью домашней кухней…
далее>>>