Наш организм – это продукт природы, над которым она трудилась многие десятки тысячелетий. Природа добра и щедра к нам. Она постоянно заботится о том, чтобы наш организм приспосабливался к условиям жизни, в которых мы обитаем. Этот процесс адаптации занимает у Природы не один день, и даже не одно столетие. А мы, со своей стороны, развили такие «скорости», что Природе за нами не угнаться. И если пристальнее взглянуть на наши жизненные «нововведения», можно придти к выводу, что они не продиктованы необходимостью. И тем более не вызваны заботой о своем организме. Мы заботимся лишь о своих удобствах. Побольше сидеть, поменьше двигаться, есть приготовленное кем-то, делать запасы продуктов для чего-то. Девиз у нас один – как можно быстрее и, желательно, без проблем. Но организм наш еще не готов к такому образу жизни. Он еще живет там, в заоблачных тысячелетиях, когда пищу не отравляли химикатами, чтобы увеличить срок ее хранения, когда на стол подавалась свежая пища, когда земля дышала, а не стонала под грузом пестицидов, а с неба не лились кислотные дожди.

У каждого народа свой подход к питанию. Китайцы едят рис, а мы картошку. Итальянцы поглощают макароны, а немцы сосиски с пивом. И мало кто задумывается, почему сложилось именно так. Ведь должны же быть этому какие-то исторические обоснования.

А давайте спросим себя, как бы построил свое питание первобытный человек, окажись он в нашем времени? Скорее всего, он призвал бы нас вернуться к природе, почаще думать о своем желудке и не забивать его сомнительными «деликатесами», обрабатывать которые организм еще не научился.

Послушаем советы «первобытного человека»:
1. Не совмещать фрукты ни с какой другой пищей
Каждое утро натощак съедать свежий фрукт. Это потрясающий путь к очищению организма, потому что фрукты – санитары желудка. В них много воды, и поэтому они в организме не задерживаются надолго. Клетчатка, которая содержится во фруктах, - лучшая щетка для прочистки кишечника. А по пути они еще умудряются повлиять на уровень холестерина в крови.
Сам организм не любит надолго задерживать фрукты, и поэтому работает в усиленном режиме, чтобы взять из них все для себя необходимое, а остатки отправить в прямую кишку. Желудок настолько увлечен перевариванием фруктов, что не любит, когда ему мешают. Поэтому фрукты нельзя совмещать ни с какой другой пищей. Если вместе с фруктами мы съедим кусочек, например, мяса, то сахар, который присутствует во фруктах, забродит в желудке. Вместо «благодараности» мы получим вздутый живот и газы.
Многие считают, что есть фрукты после еды, или на десерт, очень полезная привычка и даже связывают это со здоровьем. Неправда. Ничего, кроме брожения и других неприятностей мы не получим. Желудок откровенно будет бунтовать.
Фрукты полезно есть за 1-2 часа до или после еды. Но мы выбрали время перед завтраком. И неспроста. Съеденный натощак фрукт поможет желудку расправиться, наконец, с оставшейся с вечера едой, чтобы быть готовым принять новую порцию пищи в «чистой, светлой комнате», а не на «помойке». Да и сам завтрак не должен быть обильным. Иначе даже с помощью фруктов желудок не будет готов принять обеденные «возлияния».

2. Не есть вместе белки и крахмал.
Белки и крахмал требуют от желудка большого внимания. Желудок должен вырабатывать желудочный сок специально для белков, и специально для крахмала. Для него эта задача невыполнимая. Ведь он не привык «халтурить».
Переработка крахмала начинается еще во рту, с помощью фермента птиалина (ptyalin), который находится в слюне.
Большая часть белков «взламывается» в желудке с помощью гидрохлоридной кислоты (hydrochloric acid) и фермента пепсина (pepsin).
При таком раскладе кислот и ферментов желудок не в состоянии без ущерба для нашего организма переработать картошку с мясом, мясо с хлебом, сыр с хлебом, яйца с хлебом (или другими словами, «любимые» бутерброды).
Белки и крахмал в виде картошки с мясом или бутерброда с сыром, которые мы поглощаем, не задумываясь, отправляются в желудок не в «готовом», переработанном виде, а в виде «полуфабриката». Потому что фермент птиалин не имеет возможности качественно переработать крахмал, поскольку белки не позволяют ему этого делать. Крахмал в виде «полуфабриката» попадает в желудок, где и выражает свое недовольство брожением и обильными газами.
Нужно добавить, что крахмал любит щелочную среду, а белки требуют кислотный среды. Что из этого получается, знает каждый из учебника химии – щелочь и кислота просто нейтрализуют друг друга. А это уже очень ОПАСНО и чревато серьезными осложнениями для всего организма, такими как язвы желудка, артриты и прочее. Да и брожение не проходит не так безобидно, как кажется. Клетки и питательная среда разрушены . И чтобы это все восстановить, нужно потрудиться много больше, чем просто «проглотить» бутерброд.
Лень, скажет кто-то, возиться с едой. Некогда. Возможно, вы правы. Время появится только к старости, когда начнется война с болезнями. Только будет слишком поздно. И шансов стать победителем очень и очень мало. И все это из-за одного бутерброда. А стоит ли оно того?
Когда мы говорим о белках и их несовместимости с крахмалом, мы имеем в виду животные белки – яйца, например. Но есть и растительные белки, которые содержатся в бобах, например. Но не нужно обольщаться! В бобовых есть еще и крахмал. Поэтому бобовые нельзя комбинировать ни с какой другой едой. Для переработки бобовых желудок выделяет специальный сок. И не стоит создавать для него дополнительные проблемы

3. Не смешивать белки ни с какой друой пищей, кроме овощей
Овощи, как и фрукты, содержат много воды. Но не в этом их уникальность. Овощи не капризны и могут перерабатываться как в кислотной среде, так и в щелочной. Они прекрасно могут сочетаться как с белками, так и с крахмалом, но по отдельности.
К тому же ферменты, которые содержат сами овощи, усиливают переработку белков. А клетчатка в овощах – главная движущая сила, с помощью которой белки одними из первых приходят на финиш, то есть в прямую кишку.

4. Не смешивать крахмал ни с какой другой пищей, кроме овощей.
Все сказанное выше относится и к крахмалу. Остается лишь заметить, что овощи настолько неприхотливы, что не требуют какого-то специального желудочного сока.

5. Пить за полчаса до еды или через полчаса после еды
Одновременный прием пищи и жидкости (имеется в виду вода и соки), как мы это привыкли делать, приводит к тому, что желудочный сок разбавляется. То есть теряет свою силу и свои качества.
Поэтому лучшее время для жидкости – это за полчаса до еды или через полчаса после принятия пищи. В этом нет ничего жестокого. Ведь если ваша пища содержит овощи в достаточном количестве (а они, как известно, состоят из воды), то получасовой перерыв не будет таким тягостным. В вашем организме достаточно воды. Но даже несмотря на обилие овощей, вы все равно чувствуете жажду, это значит, что слишком соленой для вас была пища.

Эти пять правил – не так уж трудно запомнить. И уж совсем легко им следовать. Вместо мяса или кур с картофельным гарниром есть овощные салаты или отваренные 2-3 минуты овощи. Картошка прекрасно сочетается с овощами, солеными огурчиками и капустой. Овощной супчик без мяса – самое почетное для картошки место. Фрукты ешьте только утром. Что дает возможность не только очистить организм, но и похудеть. А если вы уж такой любитель макарон, то сначала поинтересуйтесь, из какой муки они сделаны. Лучше, если это будет грубый помол. В сочетании с овощами или овощными соусами – лучше не придумаешь.

Любителям хлеба советуем не отчаиваться! Ешьте на здоровье! С овощами, с баклажанной или кабачковой икрой, с вареньем или повидлом, наконец! Только выбирайте хлеб из муки грубого помола. Желудок вам только скажет спасибо.
Задача не простая, конечно, соблюдать порядок в еде. Да еще нужно умудриться и выпивать в день до 8 стаканов воды (тем, кому это не противопоказано, конечно). А для тех, чей вес превышает норму, на каждые 12 кг лишку прибавлять по стакану воды, зеленого чая, овощных бульонов, соков и т.п.. Но ни в коем случае не пейте лимонад и так называемые «натуральные соки», где от натуральности осталась только вода. Лучше уж в воду капнуть сока из свежего лимона, чем поселить в желудке «атомную» бомбу в виде газировки.

О молоке и молочных продуктах мы хотим сказать отдельно. Думается, что стоит задуматься над такими цифрами. Если 50 лет назад корова в год давала, скажем, 1000 литров молока, то современная корова дает уже 5000. Вопрос: почему? Эту задачку каждый может решить для себя сам. Конечно, не обошлось без гормонов, антибиотиков и прочей химии. Ведь внешний вид коровы не претерпел изменений за последние 50 лет и два вымени у нее не выросло. А кальций вполне можно получать из овощей с зелеными листьями (например, шпинат или щавель, капуста, брокколи и т.п.), сои, орехов и фруктов.
Что касается рыбы, то ее нужно есть в бОльших количествах, чем мясо и птицу. Тем более, что она не капризна, в отличие от мяса и птицы.

Ешьте, сколько хотите, и что хотите. Но с умом!

И последнее. То, о чем мы будем говорить, почему-то ЭТОГО очень стесняются. Даже в разговоре с врачом отводят взгляд в сторону и застенчиво выдавливают несколько слов. Что же такое с нами случилось? Почему 5000 лет назад люди были только рады поговорить об этом. А мы почему-то поставили печать «не прилично».

Да, мы хотим сказать о стуле. Потому что все наши разглагольствования о диетах и сочетаемости продуктов были бы не полными и не стоили ломаного гроша, если бы конечный продукт не был бы принят во внимание. Но чтобы пощадить глаза и уши читающих эти строки, мы лишь в двух словах опишем, каким должен быть стул у здорового желудка.
Стул должен быть два или три раза в день через короткие промежутки времени после еды. Выход стула должен быть полным, быстрым и без затруднений. Цвет стула – светло-коричневый. Размер - длинный и широкий, не твердый, а даже как бы слегка «пушистый» по краям. Стул должен плавать на поверхности воды. А под действием сливного бачка - мягко ломаться. Никакого сильного запаха. И очень мало туалетной бумаги.
Пусть это станет целью вашей жизни! И жизнь, проверено собственным опытом, изменится к лучшему.