Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Рулет с маком и сахарные булочки


Мука – 1 кг.
Дрожжи для сдобы 12г
Сахар – 250г.,Соль – 1 ч.л.
Масло сливочное – 120г
Молоко – 500мл., Яйцо – 3 шт.

Для начинки:
Мак - 200 г,Сахар – 200г.
Яйцо-1 шт.,Крахмал-2 сл.л.


Замешиваем дрожжи. Растворяем дрожжи в тёплом молоке, Добавляем в молоко :соль, сахар, яйца и растопленное масло, размешиваем всё. хорошо перемешиваем. Добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.

Продукты для начинки. Мак, яйцо, сахар и крахмал. Варим мак. В кипящую воду высыпаем мак и варим 5-7 мин. Откидываем мак на сито, чтобы стекла вся вода. Готовим маковую начинку.
Мак выкладываем в кастрюлю, высыпаем сахар, крахмал, разбиваем яйцо, хорошо перемешиваем. Ставим на медленный огонь, непрерывно помешиваем пока масса не загустеет до консистенции сметаны.
Снимаем с огня и остужаем. Раскатываем лепёшку из теста 0,5 см, выкладываем мак, скатываем рулет.
Смазываем рулет яйцом и оставляем на 30 мин в тёплом месте.
Сахарные булки.
Из оставшегося теста делаем булочки, смазываем их яйцом,
всё посыпаем сахаром и оставляем на 30 мин.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 15-20 мин. В духовку ставим один противень, выпекаем, затем второй.