ХОЧУ , ПОРАДОВАТЬ , ВАС, СДОБНЫМ ПИРОГОМ СО СЛИВАМИ И ЯБЛОКАМИ.

  Я , уже не раз говорила, что у каждой хозяйке есть свой рецепт , уже проверенного на практике ,   теста на пироги.

Но хочу предложить свой
ИНГРЕДИЕНТЫ
5- 6 шт. - яиц 
 1, 5- 2 стакана - сахара
 0, 5 литра - молоко
 150 гр- сливочное масло( маргарин) 
 соль
 ваниль 
100 - 120 гр. - дрожжи живые.
 Мука( сколько возьмет - никогда , на дрожжевое тесто , не отмеряю)
 НАЧИНКА :
Любая- сливы, повидло, творог, яблоки...

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 Замечу , сразу, что все ингредиенты должны быть одинаковой, комнатной температуры.
Яйца сбиваем с сахаром, до пышной , однородной - массы. 
Добавляем соль, ванилин 
 Отдельно в емкости распускаем дрожжи в теплом молоке ( не горячем!) и соединяем со смесью яиц с сахаром. Я это всё делаю миксером. Теперь понемногу добавляем , просеяную муку. и хорошо вымешиваем.

Когда тесто начинает "отходить" от стенок чашы миксера, ( если  вручную , то не должно прилепать к рукам) струйкой вливаю , расстопленное масло ( маргарин) и опять хорошо вымешиваю.
СОВЕТ:  тесто нельзя забивать кулаками , его нужно месить снизу - вверх , чтобы тесто обогатилось кислородом , тогда выпечка наша будет - пышная)) 
 Итак, хорошо вымешаное тесто ставим для подъёма.
 Если дрожжи и все ингредиенты свежие , то тесто пониметься через 30- 40 минут. 
       СОВЕТ:  все продукты для,   хорошей, выпечки должны  быть     свежими!!! 
 Не верьте тем хозяйкам  , которые рассказывают , что испекла , что- нибудь из остатков того , что было в холодильнике. (сметана- прокисшая, масло - старое ит. д...)
Из свежих и хороших ингредиентов и выпечка будет - отличная!!
 Многое , конечно , зависит и от выбора муки- мука должна быть только высшего сорта , но жаль , что бывает от нас не зависит , если мука высшего сорта , но , увы бывает плохой... в этом вина - поставщика((
 Так , возвращаемся к нашему ,   тесту, которое уже "вылазит" .
  Ещё раз, хорошо обминаем и приступаем к формовке наших изделий.
  В моем варианте , это пирог со сливами и яблоками.
 На протвень , смазаный растительным маслом , выкладываем лепешку из теста , посыпаем сахаром , затем тертые яблоки , поверх яблок выкладываем половинки слив и посыпаем молотой корицей( на любителя) 

 А теперь , включаем фантазию и украшаем пирог сверху, у меня листики и решетка из теста.
 Ставим пирог на расстойку ( подъём) пока не подниметься , смазываем сбитым яйцом( у меня яйцо и желток) и ставим выпекаться 40 -45  минут.
 Вынемаем пирог из духовки и наслаждаемся ароматной , свежей выпечкой .

 А это ещё пирожки получились из  лишнего теста. 

Спасибо за внимание!!!