Сделай чахохбили, как раз на всех хватит, и вкусно, и сытно, и оригинально. Еще чанахи можно, или сациви, тоже беспроигрышный вариант. http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/chahohbili-iz-kurici-17444?from=recipescatalog или http://povar.ru/recipes/chanahi_iz_kuricy_v_gorshochkah-23980.html или http://www.gastronom.ru/recipe/13750/sacivi-iz-kuricy

А то 6 блюд из курицы, залог семейного счастья, помнишь, я вас учила?

Ответ на комментарий Miri_Hankin

Miri_Hankin,
Чахохбили и сациви одни из моих любимых рецептов. Но 20 человек! Им даже по кусочку не достанется.
Определенно должно быть тесто, с натуральным ароматом курицы)

Исходное сообщение Miri_Hankin
А то 6 блюд из курицы, залог семейного счастья, помнишь, я вас учила?

Не помню, наверное учила, даже определенно учила, но где это было, убей, не помню)))

Ответ на комментарий Маруся_Суконкина

Исходное сообщение Маруся_Суконкина
Иисус Христос отдыхает со своими хлебами))))

Вот ты понимаешь, всю сложность задуманного!

Ответ на комментарий Олюнь

Исходное сообщение Олюнь
Куриный рулет! Мясо снять с куры, перекрутить с луком, добавить булку в молоке - сделать колбаску, чуть раскатать, в середину макароны или спагетти отварные, защипать края и перенести это хозяйство на противень. Сверху посылать зеленью, кетчупом полить - на ваш вкус. И все будут довольны и сыты!

Олюнь,
Оль, вот так?
http://kuxaro4ka.ru/2012/07/22/kurinyiy-rulet-s-makaronami-mk-ot-elenyi/

Ответ на комментарий invika

Ну да, наподобие)

Я бы заливной пирог предложила. Мясо с костей снять и в начинку, туда же - лук, картофель. А из костей бульон сварить и к пирогу подать. В чашку с бульоном - четвертинку вареного яйца и щепотку зелени.

Ответ на комментарий invika

неважно, это я пошутила, на 20 человек штуки4 куры надо. А про чанахи подумай, их точно хватит на всех. Если уж так мучного хочется, то может не пирог , а самса? там тесто простое, опять же порционное удобнее есть.

Ответ на комментарий Miri_Hankin

Miri_Hankin,
Где ж нам столько горшков взять? Разве что стаканы химические огнеупорные пристроить.... и в муфельной печке запечь.
Я дома испеку пирожок, на работу, к утреннему кофе, принесу.

Ответ на комментарий Geroma

Исходное сообщение Geroma
Я бы заливной пирог предложила. Мясо с костей снять и в начинку, туда же - лук, картофель. А из костей бульон сварить и к пирогу подать. В чашку с бульоном - четвертинку вареного яйца и щепотку зелени.

Ивуль, мясо, картошка, сырые? тесто заливное на кефире, да?А карточка пропечется, не будет сырой?
Поясню откуда курица. На анализ принесли. Все исследования провели, а туша практически целая осталась, ну не выбрасывать же....

Ответ на комментарий Miri_Hankin

Исходное сообщение Miri_Hankin
Если уж так мучного хочется, то может не пирог , а самса? там тесто простое, опять же порционное удобнее есть.

Самса да, туда добавить картошки, сырой, по-моему, да? И много будет. И тесто покупное, не надо возиться. Хороший вариант.

Ответ на комментарий invika

Мясо, картошка, лук - сырые. Надо мелко нарезать, добавить соль-перец и поставить в холодильник на полчаса-час, чтобы промариновалась вся начинка. Тесто, да, обычное, простейшее - на кефире, жидковатое. Пирог получится большим и не тоненьким, так что всем хватит. И возни мало и результат - отличный - всем понравится. А бульон еще и сытости добавит. Печь надо на небольшой температуре - 180-190 градусов, примерно полчаса-40 минут. Все отлично пропечется.

Ответ на комментарий Geroma

Geroma,
Даааа! Это то, что нужно! Сейчас поищу подробности теста и вечером, в воскресенье испеку.

invika, Конечно же, крепкий наваристый бульон пирог, или пирожки.
Шесть блюд из курицы не насчитаю, а пять, попробую, на 4-х человек:
1. Кожу снять и приготовить "шейку" (маргарин, лук, соль перец мука. Всё в кожу и зашить и запечь)
2. Из одной грудки приготовить "бейлек".
Это нежнейшие котлетки в соусе.
3. ножки и крылышки зажарить.
4. Из костей и шейки, второй грудки сварить бульон.
5. грудку, мясо из шейки положить в салат. На четырёх человек и "Оливье" подойдёт. Или любой с кусочками куры. ВСЁ!!! Я так готовила сама.

Ответ на комментарий Тяпочка

Добавлю и свои рецепты из серии "лейтенантская зарплата"
Не на двадцать человек конечно, но на неделю на троих получалось.
У курицы срезать крылышки, ножки и шею, если есть. Потом аккуратно снимается кожа и лишний жир. С шейки снимается кожа и откладывается вместе с жиром. потрошка если есть откладываются вместе с основной частью шеи.
Снимаем кожу с основной тушки и аккуратно зашиваем дырки от ножек и крылышек. Снимаем с костей мясо - не слишком старательно, пусть на костях тоже останется. Мясо перекручивается через мясорубку, добавляется предварительно замоченная манка, мелко натертая морковь, зелень, приправы, все это аккуратно складывается в шкурку и зашивается. В шкурке должно остаться место, манка набухает и увеличивается!! Фарш остается, я из него делала маленькие фрикаделечки в супчик дочке.
зашитую курицу заворачиваем в предварительно прокипяченную марлю и варим в большой кастрюле вместе с костями от курицы. достаем, и прямо в марле кладем под гнет в холодильник. Марля на шкурке отпечатывается и смотрится это очень красиво.
Когда остынет, нарезать на ломтики.
Из бульона получается как минимум две порции супа, Мясо с костей снимается и идет на горячие бутерброды (белый хлеб смазывается майонезом или томатной пастой, выкладываются тонко нарезанные кусочки маринованного огурчика, кусочки курицы, сверху тертый сыр и запекаются в духовке.
уже имеем:
1. Фаршированную курицу
2. Порцию фрикаделек
3. Бульон на два супа
4. Горячие бутерброды.
Когда все это съелось, достаем из морозилки ножки, и варим из них тоже супчик.
Крылышки собираются, и когда их набирается достаточное количество, запекаются.
Шейки и потрошки тоже собираются и из них потом получается жаркое.
Шкура из шеи тоже собирается - вместе со срезанным жиром и когда собирается 5-6 штук, делается фаршированная шея по еврейскому рецепту.

я бы использовала вот это тесто (кажется оно называется наливное), а начинкой - отвареную куру. Лук+тертую морковь опционно при желании. Просто тут ОЧЕНЬ вкусное тесто, не раз опробованное. http://www.liveinternet.ru/users/lelena_yer/post95951386/

Ой, а я бы не парилась, купила бы вторую курицу и приготовила чахохбили, или хашламу, или гюльчхеру))) названия такие веселенькие! Котлетки министерские опять же, в них можно для количества отварные яйца добавить...
А вообще, можно курицу сварить, сделать из нее салат - любой, и расфигачить по тарталеткам, а бульон - в термосе, ну или себе оставить бонусом, за труд))))

Ответ на комментарий Тяпочка

Тяпочка, Яна_Малыхина,
Ну нифига себе, дамы, какие вы додельницы!
Я максимум из одной куры могу сделать 2 блюда:
суп и салат
суп и котлеты
суп и либжу
суп и блины с отварной курой
суп и вареное мясо)))
Кожу сдирать, а потом все это нафаршировать?!Фигурно штопать порвавшуюся шкуру?!
Девушки, раньше я думала, что умею готовить, но теперь подозреваю, что неееееет......
Фаршированная шея.... да я вообще про такое никогда не слышала. С купиными шеями у меня одна ассоциация: бюджетный вариант кормления собаки. Шеи дешевые: 64 р/кг, и не всегда в магазине бывают. Поэтому покупаю сразу много, фасую по 3 штучки, утром готовлю в микроволновке и отдаю собаке. Она их достает из миски , возит по всему полу на кхне, иногда уносит и в другие комнаты и бросает там. А я пугаюсь, когда вечером домой прихожу.
Но рецепты- шикарные!
Для одноразового кормления сотрудников, конечно мало пригодные, а вот для семьи- самое то!
Спасибо!

Ответ на комментарий allla866

Исходное сообщение allla866
Ой, а я бы не парилась, купила бы вторую курицу и приготовила чахохбили, или хашламу, или гюльчхеру))) названия такие веселенькие! Котлетки министерские опять же, в них можно для количества отварные яйца добавить...
А вообще, можно курицу сварить, сделать из нее салат - любой, и расфигачить по тарталеткам, а бульон - в термосе, ну или себе оставить бонусом, за труд))))

И это ты называешь не париться? да я вообще и слов таких не знаю. Хашлама, гюльчХера.....Хорошие названия, пойду почитаю, хоть с чем это едят.
Котлетки- пуст дома едят. Сделаю наливной пирог и все. Быстро, сытно, много. В двух формах, чтоб кусочки побольше были.

Ответ на комментарий Lelena_Yer

Исходное сообщение Lelena_Yer
я бы использовала вот это тесто (кажется оно называется наливное), а начинкой - отвареную куру. Лук+тертую морковь опционно при желании. Просто тут ОЧЕНЬ вкусное тесто, не раз опробованное. http://www.liveinternet.ru/users/lelena_yer/post95951386/

Лен, ну ты как же ты умеешь делать все кстати и вовремя!
Воспользовавашись советом профессионального ресторатора Ивы сделать наливной пирог, я озадачилась тестом. Но нужен был рецепт испытанного.
И тут ты появляешься с готовеньким тестом на тарелочке! Ну прям гора у меня с плеч!
А скажи, в твоем рецепте картошка сырая. Если я возьму сырую картоху и вареную курицу, первая пропечется?
Думаю, жаренных шампиньонов для сочности положить.
И не в тему.
Кофе отменный! Банку открываю и несколько секунд надышаться не могу, уже половика осталась))
Мыло разрезала на 2 части. Один кусочек положила в химический стаканчик, в шкафчик одежный на работе. Приходишь замотанный после работы, открываешь дверцу, и , бах, цветочный аромат с ног сшибает. Поневоле улыбаться начинаешь. А рефлекторная улыбка- лучшее лекарсто от усталости.
give_hear

Ответ на комментарий invika

Исходное сообщение invika
С купиными шеями у меня одна ассоциация: бюджетный вариант кормления собаки. Шеи дешевые: 64 р/кг, и не всегда в магазине бывают. Поэтому покупаю сразу много, фасую по 3 штучки, утром готовлю в микроволновке и отдаю собаке.

На самом деле из шеи получается очень вкусное жаркое, а ее шкурка очень вкусно фаршируется, вот рецепты http://www.liveinternet.ru/users/anastasiaromanova/post283982133/
В девяностые у меня муж был офицером, а я была с маленькой дочкой на руках и соответственно до трех лет не могла работать, так что главная составляющая моей кухни тогда - это бюджетность. :))))

invika, обнимаю тебя крепко :) рада что тебе вкусно пахнет :)
Про пирог. Вот с сырой картошкой и вареной курой можно, но... надо очень тоненько резать. Иначе она может остаться с "присырком". Я сначала целую картошку на 5 минут кладу в микроволновку (ну или приварить до полуготовности) потом режу и в пирог - дляуверенности в результате. Можно еще в мундирах отварить. Карочи, вариант сырой картошки возможен но есть риск, а с вареной картошкой такого риска нет. Выбирай.

Ответ на комментарий Lelena_Yer

Lelena_Yer, cassandra_1964, Олюнь, Geroma, Яна_Малыхина, allla866, Тяпочка, Miri_Hankin, А-р-и-н-а
Девочки, спасибо за советы и рецепты, которыми непременно воспользуюсь в другой раз, для домашних.
Для коллег получилось вот что. Не хотелось возиться с двумя формами, но чего-то большого не было. Поэтому взяла противень, по его размеру из фольги сделала корытце, в него вложила силиконовый коврик.
Обжарила, вернее потомила 5 больших, мелко порезанных, луковиц. Туда же покрошила отварную курицу. Укроп, перец, соль, финугрек.
По совету Лелены, в микроволновке в течение 10 минут "отварила" 5 больших картошек в мундире. Вполне можно обойтись и без картошки, но мне нужно было создать объем для большого кол-ва людей.
Из курицы сварила борщ. В бульоне - большую морковку, она не для вкуса, скорее, как декорация цветная.

Тесто ( было взято удвоенное количество продуктов от начального рецета):
2 пачки майонеза по 250
2 банки сметаны по 250
6 яиц.
10 гр разрыхлителя
400 гр муки
1ч.л. соли
На противень вылила 2/3 теста.
Затем кружочками картофель.
На него курино-луковую смесь.
Кружочками морковку.
Потерла сыр.
Поняла, что оставшееся тесто не размажется... Вылила его в пакет и через дырочку закрыла тонким слоем теста всю поверхность пирожка.
Сверху посыпала кунжутом
Поместила в духовку на 180 градусов, потом температуру уменьшила до 160. На 50 минут.
Достала из духовки, полотенчиком накрыла, чтобы пришел в себя.
Вот, со всех сторон, что получилось.
Завтра нарежу и повезу на работу, к утреннему чаю. Пахнет вкусно.

Ответ на комментарий invika

о! спасибо! рецептик теста явно пригодится.

Ответ на комментарий Яна_Малыхина

Исходное сообщение Яна_Малыхина
о! спасибо! рецептик теста явно пригодится.

Это двойная порция.

Очень аппетитно выглядит!!! Думаю, твои коллеги не ожидают такого пирога)))