Свинина в кляре.

Пятница, 07 Июня 2013 г. 22:34 + в цитатник

Свинина в сырно-пивном кляре

Как ни хотелось бы, но это мясо нельзя назвать отбивными, поскольку оно не отбивается. Любимый кляр и любимый маринад.
	Ингредиенты: 1,2-1,5 кг вырезки свинины Для кляра: 150 г твердого сыра 3 яйца 1/2 стакана пива 4 столовые ложки с горкой муки Соль, приправы по желанию Для маринада: 3 столовые ложки горчицы 2 столовые ложки уксуса 2 столовые ложки масла
Мясо нарезать поперек волокон тонкими пластинками. Смешать все компоненты маринада, обмазать ломтики свинины и оставить на 30-60 минут:

Для кляра яйца взбить с пивом, солью, специями, мукой:

Всыпать мелко натертый сыр и перемешать:

Ломтики мяса окунуть в полученную массу:

Выложить на сковороду с разогретым маслом:

Зарумянить с обеих сторон на среднем огне:

Промокнуть бумажной салфеткой и подать:
[more/]