Ингредиенты: 

4 шт. яичных белка 
1 ст. л. сахарной пудры (по вкусу) 
сок 1/4 лимона (по вкусу) 
20 гр. желатина 

1,5-2 ст. л. какао 
2 ст. молоко 
Сахар или сах. пудра (по вкусу) 
10 гр. желатина 

Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. 

Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.