Некоторые рецепты хозяйки  иногда незаслуженно игнорируют только из-за того, что в рецепте присутствует какой-то экзотический ингредиент. Или по причине того, что в холодильнике не оказалось одного нужного компонента для приготовления блюда.

Не надо отчаиваться. Некоторые ингредиенты с легкость заменяются привычными и доступными нам продуктами!

 

 

Какой продукт отсутствует	Чем заменить
Коричневый сахар	Обычный сахар, но при этом его нужно класть на 3\4 от рекомендуемого в рецепте объема.
Светлая патока	Сахарный сироп или мед
Семена пинии	Грецкие орехи или миндаль
Сельдерей	Тонко нашинкованная свежая капуста
Маскарпоне	Жирныйтворог, либо смесь жирных сливок и творога, либо равное количество творога и натурального йогурта
Пахта	Половина молока и половинанатурального йогурта. Или кефир
Радикио	Обычный салат либо краснокочаннаякапустой в зависимости от рецепта
Каперсы	Оливки, маслины или карнишоны
Агар-агар ( 100г.)	Желатин ( 250 г.)
Анчоусы	Килька пряного посола
Кокосовое молоко	Кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15 сливками, в десертах – обычным молоком. Если хотите придать кокосовый аромат выпечке, подойдет и кокосовая стружка. А вот заменять кокосовое молоко, например, в национальных тайских супах, пожалуй, не стоит.
Дайкон	Зеленая редька или редис
Листья шисо	Листья салата
Сыр Пармезан	Любым твердым сыром
Фруктовая или ромовая эссенция для ароматизации теста	Тертая цедра лимона или апельсина, коньяк или ром
Бальзамический уксус	Винный уксус. Если вы хотите максимально приблизиться (насколько это возможно, конечно) к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат.
Арахисовое масло	Оивковое рафинированное масло или любое другое
Шоколад	3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла
Лайм	Лимон
Лимонное сорго	Мелисса
Кунжутное масло	Оивковое масло
Лук-порей	Репчатый луки, наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем
Лук-шалот	Обыкновенные мелкие репчатые луковицы
Сыр Моццарелла	Сулугуни или адыгейский сыр
Полента	Кукурузная крупа. Перемолов ее в кофемолке вы получите настоящую муку для изготовления поленты
Блинная мука	Обычная мука и разрыхлитель
Кленовый сироп	Мед
Фромаж фрэ	Йогурт или сметан
Помадка	Глазурь или расстопленный шоколад
Дрожжи прессованные	Сухие дрожжи - 1х0,25
Разрыхлитель	Пищевая сода- 1х1,5
Нерафинированный сахар	Обычный сахар
Garam masala (пряная смесь)	По 1 ч. л. куркумы, кориандра и тмина
Артишок	Свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки, в свою очередь, заменяемы консервированными сладкими перцами
Пармская ветчина	Окорок

 

********************************

 

Лето традиционно считается порой отпусков. И большинство наших сограждан составляют маршруты путешествий. Кто-то отправляется за

границу, а для кого-то комфортней путешествовать по ближним просторам. Независимо от выбора маршрута вопрос о жилье интересует

всех отдыхающих. И если в планы вашего путешествия входит посещение Одессы, то на сайте Odessa-flat.com у вас есть возможность снять

квартиру в Одессе посуточно и  на более длительный срок.

Серия сообщений "Кулинарные":
Часть 1 - Чайная церемония
Часть 2 - Лимон - необычное применение
...
Часть 10 - Напоминалка о сервировке
Часть 11 - Микроволновка не только разогревает и готовит
Часть 12 - Чем можно заменить некоторые ингредиенты в рецептах
Часть 13 - Виды риса
Часть 14 - Кто является вашим соперником в интернет-казино?