Осетинские пироги с мясом,картошкой и сулугуни.

Среда, 23 Июля 2014 г. 23:37 + в цитатник

Цитата сообщения Райся_Камская

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Осетинские пироги с мясом,картошкой и сулугуни.

Ингредиенты:

Для теста:
●100 мл.молока
●2 ст.л. сметаны
●200 мл. кефира
●1 яйцо
●1 ч.л. сахара
●1\2 ч.л. соли
●2 ч.л. сухих дрожжей
●500-600 гр.муки
Для начинки:
●800 г фарша (у меня свинина\говядина)
●1 луковица
●4 ст.л. теплой воды
●4 отварные картофелины
●200 г. сулугуни
●100 г. сливочного масла
●соль, перец.
Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и подают к столу.Я делала мясной и картофельный.Ингредиенты приведены из расчета 2 мясных и 1 картофельный.

Приготовление:

Готовим тесто: Для опары: в кружку налить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать.Оставить на 5 минут. В большую миску выливаем опару, добавляем яйцо, соль, кефир и сметану, тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается тягучим и липким, это нормально. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место на 1.5 часа.
Готовим мясную начинку: Луковицу режем средними кубиками и обжариваем на растительном масле.Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, добавляет воду.Тщательно вымешиваем.
Готовим картофельную начинку: Отварную картошку растолочь, добавить сливочное масло, натертый сыр, посолить и поперчить.Тщательно перемешать.
Когда тесто поднялось, его надо обмять и тщательно вымесить с небольшим количеством муки и смазывая руки растительным масло. Разделить на 3 равные части. Из каждой руками сделать лепешки в центр которой положить мясную начинку (начинки должно быть много, почти так же как теста). Аккуратно собрать края к центру, присыпать мукой и ладонью примять, аккуратно распределяя начинку от центра к краям.Мы должны как бы раскатывать и растягивать лепешку руками Должна получиться лепешка диаметром 30-35 см.
Проделать то же самое с картофельной начинкой....Перед выпеканием посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар)
Выпекать пирог при температуре 180 гр сначала 5 минут на нижней полке, а потом 20 на средней.Готовые пироги смазать большим количеством сливочного масла, сложить друг на друга и вместе разрезать.Подавать к столу сразу же с горячим сладким.

Взято из интернета.

Серия сообщений "Ж е н с к а я энциклопедия.":
Состав:- 100 мл. лимонного сока.- 200 г меда.- 50 мл. оливкового масла.Смешайте все компоненты и принимайте эликсир натощак по одной чайной ложке.Помимо того, что употребляя это средство вы будете молодеть на глазах (улучшится цвет лица, заблестят глаза, разгладится кожа), вы избавитесь от запоров (если таковыми страдаете) и никогда не узнаете ,что такое склероз!
Часть 1 - Женщины После 45 Леt
Часть 2 - Омоложение и красота (секреты великих женщин)
...
Часть 31 - НЕДОРОГАЯ, НЕСТАНДАРТНАЯ КОСМЕТИКА...
Часть 32 - ГЕНЕРАТОР ПАРОЛЕЙ
Часть 33 - Осетинские пироги с мясом,картошкой и сулугуни.
Часть 34 - Без заголовка
Часть 35 - ПОЧЕМУ ЖИВУТ ПРОКЛЯТЬЯ
...
Часть 41 - Сами себе психологи. ... о моих бревнах в глазу. Отношения на расстоянии.
Часть 42 - Льняное масло
Часть 43 - швейные советы Видео

Рубрики:

пирог

Отвлекитесь от городской суеты, от работы и беготни и устройте себе семейный отдых в крыму на берегу Черного моря. Вдохните чистый горный воздух и наслаждайтесь тишиной..... Кулинария как творчество, придумал салат - вкусно, в следующий раз добавил парочку ингредиентов, еще вкусней. Так можно рассматривать любой рецепт. Вот я вам предлагаю сделать простые дрожжевые оладьи, но если в тесто добавить изюм или орех, может варенье или свежие ягоды - это получиться уже новый необычный рецепт. Особенно приятно творить если можно посмотреть рецепт блюда с фото.

Приятного аппетита!

http://www.liveinternet.ru/users/648765/post197880227/# Слойки с яблоками «Розочки» Интересный рецепт, но хочу заметить, что на такое количество молока 2 яйца - это слишком. Можно добавить один желток, а от белка дрожжевое тесто теряет свою пористость. Спасибо за подсказку! Серия сообщений "Выпечка": http://www.liveinternet.ru/users/los-ku-tik/tags/%F1%EB%E0%E4%EA%E0%FF%20%E2%FB%EF%E5%F7%EA%E0/