Изумрудный торт

Суббота, 10 Мая 2014 г. 16:41 + в цитатник

Цитата сообщения Наталья_Оганян

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Изумрудный торт

Изумрудный торт

Тесто:
2 яйцо
80 гр сахара
3 ст л молока
8 ст л (120 мл) растительного масла
60 гр муки
60 гр крахмала
2 ч л разрыхлителя

Крем:
450 гр творожного сыра (брала Альметте - 3 упаковки)
375 гр йогурта (брала несладкую Активию, без добавок - 3 упаковки)
170 гр сахара
250 гр сливок 35%
сок 1 лимона
20 гр желатина
400 гр винограда
50 гр фундука (маловато, нужно больше, - на бока толком не хватило)

Яйца растереть с сахаром, добавить молоко, масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Замесить, - получится жидковатое тесто как на бисквит. Выложить в разъемную форму и запечь при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут. (Получилась очень прикольная фактура, никогда в жизни такого не делалось. Что-то среднее между песочныи и бисквитным тестом. Дырчатое, воздушное, но хрустковатое. Классное, в общем! Теперь это будет моим любимым рецептом теста!)

Желатин замочить в холодной воде. Виноград вымыть, обсушить. Взять 2/3 ягод и разрезать пополам. Вынуть косточки, если есть.
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром и лимонным соком. Желатин распустить и ввести в крем. Взбить сливки, добавить туда же. Аккуратно все перемешать.

Ту же разъемную форму (вымытую, конечно) выстилаем пергаментом, кладем остывший корж. Сверху чуток крема, промазываем, кладем подготовленный виноград. Заливаем оставшимся кремом. Формой постучать об пол, чтоб вышли пузырьки воздуха, собравшиеся между виноградом и кремом. Поставить на 2 часа в холодильник. Достать, удалить бортик (сначала обмотать горячим полотенцем на 1 минуту, если само не отстало, то провести тонким ножом между тортом и бортиком). Переложить на тарелку аккуратно и украсить оставшимся виноградом и орехами. Или чем угодно :)
Я вначале подула горячим феном по поверхности торта, чтоб тонкий слой подтаял. На него положила фрукты и орехи. Потом этот слой застынет, и украшения намертво прилипнут. Но эт по желанию. Можно и так положить, без извращений с феном.

Рецепт расчитан на форму 26 см.
Рецепт не мой,автора не знаю.

Ират

Серия сообщений "Т О Р Т "НАПОЛЕОН", "ПРАГА"":
ТОРТ «МИШКА НА СЕВЕРЕ»; КИЕВСКИЙ по ГОСТу; СМЕТАННЫЙ ТОРТ; СМЕТАННЫЙ ТОРТ;ТОРТ «МЕДОВИК» ;"ПТИЧЬЕ МОЛОКО" "Н А П О Л Е О Н" Рубрики: Кулинария Теги: кулинария торт рецепты рецепты тортов сладости приготовление десерта десерт
Часть 1 - Слойки с яблоками «Розочки» Если нажать "НРАВИТСЯ", это прочтут друзья в ленте новостей
Часть 2 - МРАМОРНЫЕ БРАУНИ С СЫРНО-ЧЕРНИЧНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
...
Часть 4 - Приготовление скороспелого слоеного теста
Часть 5 - Спасибо
Часть 6 - Изумрудный торт

Рубрики:

Приятного аппетита!

http://www.liveinternet.ru/users/648765/post197880227/# Слойки с яблоками «Розочки» Интересный рецепт, но хочу заметить, что на такое количество молока 2 яйца - это слишком. Можно добавить один желток, а от белка дрожжевое тесто теряет свою пористость. Спасибо за подсказку! Серия сообщений "Выпечка": http://www.liveinternet.ru/users/los-ku-tik/tags/%F1%EB%E0%E4%EA%E0%FF%20%E2%FB%EF%E5%F7%EA%E0/