- Ингредиенты для приготовления
- Рыба (желательно свежая) – 750 гр. (если филе – 500 гр.)
- Картофель – 700.. 800 гр.
- Сметана – стакан
- Яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.
- Грибы свежие (лучше белые, но можно заменить шампиньонами) – 200 гр.
- Сыр твердый – 25 гр.
- Мука – 2 столовые ложки
- Масло – 4 столовые ложки
Приготовление рыбы, запеченной в сметане.
Вначале, рыбу необходимо обжарить, предварительно порезав на куски, посолив, поперчив и обваляв в муке.
Картошку порезать кружками толщиной (примерно) по половине сантиметра и обжарить. Также обжарить и мелко-порезанные грибы.
Глубокую сковородку (или любую посуду для запекания) тщательно смазать маслом и уложить в ней рыбу. Яйца порезать кружками и разложить сверху, посыпать грибами. Обложить рыбу поджаренной картошкой, полить сметанным соусом…
Сметанный соус для рыбы.
Нагреваем сметану до закипания и добавляем немного (чайную ложку) муки, которую предварительно надо смешать с таким же количеством масла. Доводим до кипения и кипятим 2 минуты, солим по вкусу.
Подготовленную таким образом рыбу, присыпаем натертым сыром и поливаем растопленным маслом и ставим в разогретую духовку.
Запекается рыба со сметаной недолго – 5..7 мин., пока не зарумянится.
Запеченную рыбу, перед подачей можно присыпать свежей зеленью, и украсить любым способом (по возможности и фантазии)…
Лучше всего получается запеченная в сметане – севрюга, щука, сазан, белуга, осетрина, судак.
