Цитата сообщения lorine Пирог с сыром - имеет продолжительность жизни всего несколько минут .

Пирог с сыром



Пирог с сыром имеет продолжительность жизни всего несколько минут .

Нам понадобятся такое продукты:

Мука 500 грамм

Молоко 250 мл

Масло, жир свиной или растительное масло 100 грамм

Дрожжи сухие 6-7 грамм

Соль 0,5 столовой ложки

Сахар 0,5 столовой ложки

Желток для смазки пирога 1 большой или 2 маленьких

Сыр адыгейский, сулугуни, моцарелла 1 кг

Яйца в начинку 4-5 штук

Приготовление:

Из указанных продуктов , кроме сыра и яиц, делаем быстрое дрожжевое тесто. Вторично подошедшее тесто раскатываем в виде круглой лепешкой диаметром примерно 30 см. На середину такой лепешки кладем начинку из сыра в форме шара. Защипываем края круга на середину, переворачиваем лепешку и осторожно ее сначала приминаем ладонью , а потом раскатываем в таком состоянии.

Начинка готовится так. Сыр, если он мягкий, разминаем руками, смешиваем с солью и яйцами. Если сыр твердый, то можно потереть его на терке, смешать с солью и яйцами. Сыр солим, если он изначально НЕ соленый, как адыгейский, например.

Сформированный пирог с сыром оставляем подойти в теплом месте, накрыв салфеткой. Подошедший пирог смазываем взбитым желтком, прокалываем в нескольких местах вилкой, чтобы во время выпечки выходил воздух. Печем пирог с сыром в духовке, нагретой до 200С до зарумянивания — у меня этот процесс занимает минут 40-60, все зависит от духовки.

Когда наш пирог испечется, то быстренько вынимаем его из духовки, сбрызгиваем водой и накрываем салфеткой. Пусть пирог остывает и раздражает своим ароматом присутствующих. Если по прошествии некоторого времени вы все же обнаружите пирог под салфеткой, то смело ломайте его просто рукой и раздавайте всем, кто проявил выдержку.
Источник