Ингредиенты:

Для теста

маргарин − 100 г.;
яйца – 3 шт.;
вода – 250 мл.;
мука – сколько вберет тесто;
гашеная сода – 0,5 ч.л.;
соль.

Для начинки

вода – 1 стакан;
сахар – 1,5 стакана;
мед – 5 ст.л.

Время приготовления: около 3 часов.

Способ приготовления:

1. На водяной бане растопить маргарин.

2. В муке (примерно 0,5 кг.) сделать углубление и вбить туда яйца, влить воду, теплый растопленный маргарин, посолить по вкусу и добавить соду гашеную уксусом. Вымешивать тесто, постепенно добавляя муку (если это необходимо). Тесто должно получиться тугим, чтобы его можно было раскатать.

3. Разделить тесто на 3 равные части и положить в холодильник.

4. Через 2 часа тесто достать из холодильника и каждую часть раскатать очень тонко. Раскатанный корж оставить на столе и дать немного постоять, чтобы тесто подсушилось.

5. Взять тонкую скалку и накрутить на нее раскатанный корж, после чего вытянуть ее.

6. Получившийся рулет нарезать на косые дольки обжарить в растительном масле (масла должно быть много) с двух сторон до красивого янтарного цвета. Во время жарки расправляйте слои вилкой.

7. Готовим сироп. В воде растопить сахар и мед, довести до кипения.

8. Жареные дольки опустить в кипящий сироп и оставить на 2 минуты.

9. Вынуть из сиропа готовое лакомство и остудить.

В холодные зимние вечера пахлаву нужно смаковать с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Взято:[url][/url]

Ингредиенты:
0,25 стакана сливочного масла
2/3 стакана муки
сахар
1 ст.л.
яйца
2 шт
подсолнечное масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки
соль
Приготовление:
1)Смешать масло, соль и сахар с 2/3 стакана воды, довести до кипения.
2)Снять с огня, ввести просеянную муку, замесить тесто. Вбить в тесто яйца.
3)Выложить тесто в кондитерский мешок с широкой звездообразной насадкой.
4)В нагретое до 190°С подсолнечное масло выдавить тесто в виде палочек( или калачиков, по желанию) по два за раз – и жарить 3–4 мин., до золотистого цвета.
5)Готовые чурросы вынуть из фритюра шумовкой и обсушить на кухонной бумаге. Посыпать чуррос сахарной пудрой и подавать теплыми.
Взято: http://www.povarenok.nov.ru/publ/vypechka/rulety/35-9-2

Ингредиенты к рецепту «Чуррос — хворост из заварного теста»:


Вода 2 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
Мука пшеничная 1 ст.
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.

Чуррос — Хворост по-испански

Чуррос — хворост из заварного теста, типичный завтрак испанца. Чуррос обычно обваливают в сахаре и макают в горячий шоколад. Если их готовить значительно большего размера, то их уже будут называть «поррас». Такие поррас уже начиняют шоколадным или ванильным кремом. Состав чуррос легко запомнить — вода и мука. Говорят, это самые настоящие чуррос. А всевозможные рецепты чуррос на молоке и с яйцом — это уже авторский подход к этим пончикам.

Приготовление блюда по рецепту «Чуррос — хворост из заварного теста»:
Шаг 1

Для приготовления чуррос нам понадобится мука, вода, соль, разрыхлитель, подсолнечное масло.
Шаг 2

Муку просеять с разрыхлителем.
Шаг 3

Воду довести до кипения.
Шаг 4

Всыпать в горячую воду сразу всю муку. Хорошо размешать, чтобы не было комков. Можно даже воспользоваться ручным блендером чтобы разбить возможные комки.
Шаг 5

Тесто выложить в кондитерский шприц (насадка «звездочка»).
Шаг 6

Налить в ковшик подсолнечное масло высотой 3 пальца.
Шаг 7

Разогреть масло до высокой температуры (200 ºC) и шприцом выдавливать тонкие колбаски прямо в кипящее масло. Жарить до слегка золотистого цвета.
Шаг 8

Выложить чуррос на бумажные салфетки чтобы вобрался лишний жир.
Шаг 9

Чуррос готов.

1 ст. смолотых почти в муку овсяных хлопьев
2 ст. л. жидкого меда
3 ст.л. растительного масла (оливкового)
Щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
Ваниль, корица
По желанию: изюм, орехи (крупно порубленные), кокосовая стружка, нарезанные курага, чернослив и т.п.

Все ингредиенты смешать, поставить в холодильник на полчасика. Затем сформировать шарики влажными руками, приплюснуть в лепешечки и выложить на застеленный противень. Выпекать при 200-220 градусах 10-12 минут!
Снимать с противня подостывшими, и приятного чаепития!

Можно из овсяной муки, с кокосовой стружкой! Объедение!

Еще рецепт:
Пшеничная мука – 98 г
Овсяная мука – 42 г
Сахар-песок – 50 г
Яблочное повидло – 1 ч.л.
Маргарин (сливочное масло) – 40 г (если взять 20-25 мл растительного масла - будет постное печенье! )
Корица – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Изюм темный (лучше всего сюда идет «Изабелла») – 1 ст.л.
Вода горячая – 3 ст.л.
Очень удобно смешивать все ингредиенты для теста в небольшом блендере с ножами (в том, что с крышкой). Далее я поступаю так:
Отвешиваю на весах нужное количество продуктов. Кладу в блендер нарезанный кусочками маргарин (масло), сахар, корицу, ванилин и предварительно запаренный изюм. Взбиваю всё чуть меньше полминуты. Затем в горячей воде с солью гашу соду. В блендер высыпаю овсяную муку и 1 ст.л. воды. Еще раз взбиваю. Теперь всыпаю остальную муку, повидло, вливаю остальную воду и уже хорошенько взбиваю до однородной массы. Затем вынимаю ком теста из чаши блендера, чуток еще вымешиваю.
Теперь от теста нужно отщипывать кусочки (я на весах отмеряю по 20г, чтобы все были одинаковые), скатывать из них шарики, приплющивать и выкладывать на застеленный бумагой противень. Выпекать в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке, 12-15 минут. Смотрите, чтобы печенье не подгорело! Аромат будет стоять на кухне просто волшебный! Причем не только в процессе выпечки, но и уже от готового, и даже остывшего печенья!
Приятного вам аппетита, мои хорошие!!!

Еще рецепт:
Ингредиенты:
175г пшеничной муки (отсыпьте немного на подпыл)
75г овсяной муки
85г сливочного масла
185г сахара
1 пакетик ванильного сахара (10г)
25г изюма(вишня)
1\2 ч.л. без горки корицы
1\3 ч.л. без горки соды
1\3 ч.л. без горки соли
50-75г воды
Приготовление:Изюм промойте и порубите блендером или пропустите через мясорубку. Положите в чашу комбайна мягкое масло, сахар, корицу, ванильный сахар, изюм и хорошо размешайте до получения практически однородной массы.
Добавьте овсяную муку, теплую воду с растворенной солью и размешайте (в режиме "пульс" несколько нажатий).
Всыпьте пшеничную муку и соду, замесите тесто, оно должно слипнуться в комок. Если суховато, можно добавить еще воды.
Тесто слепите в комок и положите на присыпанный мукой стол.
Раскатайте в пласт толщиной 5мм и вырежьте печенья круглой выемкой 55-60мм. Их надо будет разложить на противне на расстоянии 1 см друг от друга.
Пеките при 210С минут 12-15, до зарумянивания. Можно печь и меньше, если любите очень мягкое печенье.Великолепное печенье!Очень рекомендую!А еще оно без яиц