Цитата сообщения Лилёша Лимонный пирог с безе



Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежным лимонным суфле, под белоснежной шапкой безе...

масло сливочное (в тесто) — 40 гр.
мука пшеничная (в тесто) — 75 гр.
сахар (в тесто) — 1 ст. л.
желток яичный (в тесто) — 1 шт.
молоко сгущенное (для суфле) — 0.5 бан.
лимон (для суфле) — 1,5 шт.
яйцо куриное (для суфле) — 1 шт.
молоко (для суфле) — 60 мл.
крахмал кукурузный (для суфле) — 1 ст. л.
белок яичный (для безе) — 2 шт.
сахарная пудра (для безе) — 70 гр.

Масло нарезать кубиками. Из муки, масла, желтка и сахара замесить песочное тесто, если туговато будет, добавить ложку холодной воды.
Раскатать и уложить в форму, выстеленную пергаментом, сформировав бортики высотой 1.5-2 см ( у меня прямоугольная 8см x 22см ).
Тесто наколоть вилкой и поставить в морозилку на 15 мин.
Духовку нагреть до t 180* С. и поставить тесто выпекаться на 12-15 мин. В это время приготовить суфле - сгущённое молоко смешать с натёртой на мелкой тёрке цедрой лимона...

... добавить яйцо, выжать сок из 1.5 лимона, молоко, крахмал, взбить миксером. Выложить суфле на основу из теста, поставить в духовку минут на 15.

Белки и сахарную пудру взбить в крепкую пену, выложить на суфле и выпекать ещё минут 15 при максимальной температуре.

Вот какая красотища получилась!

Умопомрачительный аромат стоял по всему дому!

Вот так выглядит в разрезе!

Минимум усилий - и вкуснейший пирог со свежей лимонной ноткой соберёт Вашу семью за чашечкой чая!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник