Скумбрия "холодного копчения"

Понедельник, 31 Января 2011 г. 12:24 + в цитатник

Цитата сообщения Пурумпица

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия копченая - элементарно !

Скумбрия "холодного копчения" без копчения

Вкусную рыбку с копченым вкусом можно приготовить в домашних условиях, не прибегая к сложным действиям копчения.
Изумительный аппетитный аромат и превосходный вкус! Делается очень просто, получается намного дешевле и без токсичных добавок Е.

Ингредиенты:
• 1-2 замороженые скумбрии,
• полная пригоршня луковой шелухи (шелухи не жалеть),
• 1 литр воды,
• 3 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 100 мл жидкого дыма,
• пустая пластиковая бутылка.

Приготовление

Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники и голову, помыть. Луковую шелуху залить литром воды, довести до кипения и варить на слабом огне (под крышкой) 10 минут.
Шелуху отцедить, отжать и выкинуть. Если вода выкипела, то нужно долить столько воды, чтобы получился 1 литр жидкости.
Добавить соль и сахар. Дать отвару полностью остыть и добавить жидкий дым.
Взять пустую пластиковую бутылку и отрезать горлышко так, чтобы в бутылку смогла поместится наша рыбка.
Если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5-литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины - то широкую 2-литровую.
Залить рыбу отваром, плотно накрыть отверстие пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-е суток.
Если рыба одна, то оставить ее в покое на весь срок, если 2-е, то менять положение рыб раз в день для равномерного "копчения".
По истечении "холодного копчения" вынять рыбу из жидкости, подвесить ее на пару часов пообсохнуть, затем смазать растительным маслом и отправить в холодильник.
Рыбка готова к употреблению. Вкус и цвет прекрасной копчёной рыбы!
ПРИМЕЧАНИЕ. Продукт не предназначен для длительного хранения. Лучше использовать в течение 1-2 дней, а затем приготовить новую рыбку.

Рубрики:

ЕДА

Метки: рыба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/haplja/post149652521/">РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ &quot;С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ&quot;</a><br/>РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ РєРѕРїС‡РµРЅР°СЏ - СЌР»РµРјРµРЅС‚Р°СЂРЅРѕ !

РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ &quot;С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ&quot; Р±РµР· РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ

Р’РєСѓСЃРЅСѓСЋ СЂС‹Р±РєСѓ СЃ РєРѕРїС‡РµРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…, РЅРµ РїСЂРёР±РµРіР°СЏ Рє СЃР»РѕР¶РЅС‹Рј РґРµР№СЃС‚РІРёСЏРј РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ. 
РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅС‹Р№ Р°СЂРѕРјР°С‚ Рё РїСЂРµРІРѕСЃС…РѕРґРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ! Р”РµР»Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ, РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅР°РјРЅРѕРіРѕ РґРµС€РµРІР»Рµ Рё Р±РµР· С‚РѕРєСЃРёС‡РЅС‹С… РґРѕР±Р°РІРѕРє Р•. 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
&bull;	1-2 Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅС‹Рµ СЃРєСѓРјР±СЂРёРё,  
&bull;	РїРѕР»РЅР°СЏ РїСЂРёРіРѕСЂС€РЅСЏ Р»СѓРєРѕРІРѕР№ С€РµР»СѓС…Рё (С€РµР»СѓС…Рё РЅРµ Р¶Р°Р»РµС‚СЊ),   
&bull;	1 Р»РёС‚СЂ РІРѕРґС‹,  
&bull;	3 СЃС‚. Р». СЃРѕР»Рё,  
&bull;	1 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР°,  
&bull;	100 РјР» Р¶РёРґРєРѕРіРѕ РґС‹РјР°,  
&bull;	РїСѓСЃС‚Р°СЏ РїР»Р°СЃС‚РёРєРѕРІР°СЏ Р±СѓС‚С‹Р»РєР°.     
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/haplja/post149652521/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Скумбрия "холодного копчения"

Скумбрия "холодного копчения" без копчения