Только_для_женщин
Бизнесвумен
 Как часто вам приходилось слышать: «Что-то не нравится? Увольняйтесь! Незаменимых сотрудников нет» - в ответ на жалобы на перегрузку или просьбы поднять зарплату. Правда, на практике оказывается, что найти замену ценному сотруднику не так-то и просто. Пользователи поделились, как отомстили таким работодателям. 15 реальных историй о мести работодателям, которые не ценили сотрудников >>> |
|
Только_для_женщинМир_без_любви
 Албанская римско-католическая монахиня и основательница «Миссионеров милосердия», мать Тереза в приюте для обездоленных и умирающих в Калькутте. Индия, 1969 год. Мать Терезу называли «ангелом милосердия», а в 2016 году ее причислили к лику святых. Но у монахини была и другая сторона личности. Рассказываем, почему Тереза отказывала умирающим в лекарствах, из-за чего ненавидела болеющих СПИДом и почему в ее монашеском ордене, несмотря на миллионные инвестиции, не хватало денег на хлеб и медицинские иглы. Неудобная правда о матери Терезе >>> |
|
Жанна_Лях
|
Нежный, воздушный и удивительно простой коктейль, в котором сливочная мягкость кефира, сладость зефира и яркая кислинка ягод сливаются в один уютный вкус. Это не просто напиток — это десерт в стакане, который готовится за 5 минут и одинаково радует и детей, и взрослых. Идеально для полдника или лёгкого завершения дня!
 |
|
Жанна_Лях
|
Очаровательные креветки с чесночным маслом — это когда минимум усилий, а максимум вкуса! Нежные креветки в ароматном сливочном масле с чесноком, укропом и лёгкой лимонной ноткой — идеальный вариант и для уютного ужина вдвоём, и для эффектной закуски на праздничный стол.
 |
|
Жанна_Лях
|
Это масло делает любой бутерброд событием — даже без колбасы и сыра! Нежная сливочная основа, свежий укроп, пикантные оливки и лёгкая цитрусовая нотка: вместе они создают тот самый яркий вкус, который хочется есть ложкой. Намажьте на подсушенный хлеб, добавьте к рыбе или картофелю — и обычный обед сразу станет чуточку праздничнее.
 |
|
Жанна_Лях
|
Десерт из ёплых, рассыпчатых печений с богатым сливочным вкусом и тягучей шоколадной начинкой — идеальное лакомство к чаю. Коричневый сахар придаёт выпечке карамельные нотки, греческий йогурт — нежную текстуру, а сочетание шоколадных капель в тесте и кусочков молочного шоколада внутри делает каждое печенье маленьким десертом. Хрустящая корочка снаружи и расплавленный шоколад внутри — тот самый момент, ради которого хочется печь снова и снова.
 |
|
Жанна_Лях
|
Тончайшие ломтики тёмно‑рубинового мяса из самого сердца итальянской традиции. Каждый срез — это идеальная текстура: плотная, но податливая, с благородной зернистостью и лёгким блеском от капельки оливкового масла. Вкус — сдержанная роскошь: солоноватая глубина, тонкая пряность можжевельника и едва уловимая терпкость, которая остаётся долгим послевкусием. Никакой лишней остроты — только чистый, зрелый вкус мяса, доведённый до совершенства долгим вялением. Подавай на деревянной доске с руколой, тонкими слайсами пармезана и долькой лимона — и пусть этот кусочек Италии станет главным акцентом твоего стола.
 |
|
Inessa_Rjabinina
 Благодаря этому ликеру вкус трюфеля приобретает особенно необыкновенный вкус, если возможности приобрести этот ликер нет, можете заменить на любой крепкий алкоголь (коньяк, ром и т.д.). Но это будет уже совсем другой трюфель, конечно Ингредиенты на 45-50 шт.: шоколад темный (для ганаша) 54,5% — 400 г сливки 33-35% — 240 г сироп глюкозы — 20 г ликер Vana Tallinn — 20 г масло сливочное — 40 г Я использую для этих конфет Темный шоколад Barry Callebaut Шоколад всыпать в высокий пластиковый стакан и немного растопить в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, периодически встряхивая стакан. Не обязательного добиваться, чтобы шоколад полностью растопился, нужно просто немного прогреть его.В сотейнике смешать жирные сливки и сироп глюкозы и довести смесь до кипения.Влить горячие сливки в стакан с шоколадом и сухой спатулой перемешать шоколадную смесь в течение 2-3 минут. Дождаться, когда шоколадная смесь станет температурой 45-50 град.Влить в стакан ликер и добавить мягкое сливочное масло.Погружным (желательно эмульсионным) блендером хорошо пробить ганаш до получения совершенно однородной глянцевой эмульсии. Старайтесь не «запускать» в массу пузырей при взбивании.Накрыть поверхность ганаша пленкой «в контакт» и убрать ганаш в прохладное место минимум на 12 часов до полной стабилизации. Стабильный ганаш должен стать плотным, но пластичным.Чайной ложкой отбирать из стакана небольшое количество ганаша (12-14 г) и быстро скатывать небольшие ровные шарики. Руки при этом должны быть в одноразовых перчатках. Укладывать шарики на доску или противень, покрытые пергаментом.Оставить ганашевые шарики при комнатной температуре на 2-3 часа для стабилизации температуры.Подготовить темный шоколад для глазировки. В идеале его нужно темперировать. Я темперирую шоколад классическим способом на мраморной доске. Я сначала растапливаю шоколад до температуры 50-55 град., затем охлаждаю его на мраморной доске до температуры 27 град, затем снова нагреваю до рабочей температуры 31-32 град. В случае корпусных конфет темперирование является непременным условием, для глазирования трюфелей, если у Вас нет условий для темперирования, достаточно растопить шоколад до рабочей температуры — то есть 31-32 град. Глазировать трюфели. Для этого одеть одноразовые перчатки, брать по одному ганашевые шарики, опускать наполовину в чашу с шоколадом и как бы растирать его по поверхности трюфеля. Сразу же перекладывать трюфели на пергамент. Если вы хотите обвалять трюфели в какао-порошке, то делать это надо сразу после глазирования трюфеля. Делать это удобнее всего партиями по 3-6 штук.Выкладывать заглазированные и обваленные в какао-порошке (если используете) трюфели строго на доску или противень, застеленный пергаментом.Если шоколад для глазирования был правильно темперирован (или точно доведен до рабочей температуры), то уже через несколько минут поверхность трюфелей «схватится», шоколад застынет и конфеты можно выложить на чистый лист пергамента.Таким образом заглазировать все оставшиеся трюфели. Если трюфели обваливались в какао-порошке, то готовые трюфели «покатать» в сите, чтобы сделать поверхность трюфеля более текстурной. У меня на фото «голые» трюфели, которые я задекорировала небольшим количеством серебристого пищевого кандурина. Хранить конфеты в прохладном месте, идеально 14-18 град. до 3-х недель https://jennysmile83.ru |
|
Inessa_Rjabinina
 Для фисташкового бисквита: яйца — 2 шт. (100 г) сахар — 80 г соль — щепотка мука — 50 г крахмал кукурузный — 10 г разрыхлитель теста — 3 г фисташковая паста — 50 г сливочное масло — 15 г молоко — 15 г Для фисташкового крема: фисташковая паста — 45 г сливки 33% — 75 г сливочный творожный сыр — 210 г сахарная пудра — 60 г Для фисташковой глазури: шоколад белый — 40 г какао-масло — 10 г фисташковая паста — 20 г А также: фисташковые «лепестки» (по желанию) Духовку разогреть до 180 град.Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахара и щепоткой соли на средней скорости около 8 минут до мягких пиков.Желтки взбить отдельно со второй половиной сахара до увеличения массы в 3 раза и ее побеления (около 10 минут.)В сотейнике соединить молоко, фисташковую пасту и сливочное масло и на медленном огне прогреть до объединения, помешивая резиновой лопаткой.Соединить вместе муку, крахмал и разрыхлитель.К желткам аккуратно примешать треть белков, сверху просеять мучную смесь, аккуратно перемешать.Примерно 2 ст.л. получившегося теста смешать с остывшей фисташковой смесью из сотейника, вернуть обратно в тесто, перемешать. Аккуратно подмешать оставшиеся белки.Форму (у меня неразъемная 16 см.) смазать тонким слоем сливочного масла и припылить мукой, излишки стряхнуть. Вылить тесто и выпекать 40-50 минут до сухой зубочистки.Готовый бисквит перевернуть на решетку, остудить, завернуть в пленку, убрать в холодильник минимум на 5 часов.Для получения чистого зеленого цвета у будущих пирожных (чисто в эстетических целях) обрезать корж от темных корочек. Натереть бисквит на терке или измельчить удобным способом. Для приготовления крема смешать в миске холодные сыр, сливки, добавить пудру, взбить 3-4 минуты на высокой скорости до получения устойчивого крема. Добавить фисташковую пасту, перемешать на низких оборотах миксера до получения однородного по цвету крема. Соединить бисквитную крошку с кремом. Важно! сразу не добавлять весь крем, возможно его понадобится чуть меньше. Ориентир — должна получиться достаточно вязкая, липкая масса, из которой легко слепить пирожные. Пирожные слепить, придавая им цилиндрическую форму. Выложить на разделочную доску или поднос, обтянутый пищевой пленкой, убрать в морозилку минимум на 2 часа. Готовые полуфабрикаты можно хранить в морозилке в плотно закрытом контейнере. Когда нужно приготовить пирожные, подготовить глазурь, растопив на водяной бане шоколад с какао-масла, добавить фисташковую пасту, объединить.Заглазировать подмороженные полуфабрикаты в глазури, сразу же обвалять в фисташковых лепестках. Дать дефростироваться пирожным в холодильнике около 2 часов. https://jennysmile83.ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
 Берем: — Лаваш тонкий — 2 листа — Филе сельди (малосольное) — 150–200 г. — Плавленый сыр (паста или мягкий сырок) — 100–150 г. — Яйца варёные — 2 шт. — Зелёный лук — небольшой пучок Двойной слой лаваша промазываем сливочным сыром. Хаотично разбрасываем кусочки сельди (филе без костей), посыпаем крупно натертыми яйцами и свежей зеленью лука. Туго сворачиваем, прячем в пленку и отправляем в холодильник на стабилизацию хотя бы на три часа. Достаем, режем наискось — идеальный перекус к праздничному столу готов. |
|
Inessa_Rjabinina
 Если вы ищете идеальное тесто для пирогов, которое получается мягким, пышным и остаётся свежим даже на следующий день - обязательно попробуйте этот рецепт дрожжевого теста для пирогов на майонезе. Майонез делает текстуру особенно нежной, а пироги - сытными и ароматными. Почему стоит попробовать именно это тесто? Без яиц - бюджетно и подходит тем, кто избегает яиц. Майонез в составе придаёт тесту эластичность и улучшает вкус. Подходит для духовки и сковороды - универсальность в действии. Отлично держит начинку - не рвётся при лепке. Где использовать это тесто? пироги с капустой, картошкой, мясом; закрытые и открытые пироги; булочки с начинкой; постные пирожки. Полезные советы Майонез лучше брать классический (не легкий), с содержанием жира 67% - он даст нужную структуру. Не пересыпайте муку: тесто должно быть мягким, не тугим. Если холодно - поставьте тесто в выключенную духовку с включенной лампочкой. майонез 150 г соль 0.5 ч. л сахар 2.5–3 ч. л сухие дрожжи 7–8 г (1 пакетик) молоко (тёплое) 0.5 стакана (100 мл) вода (тёплая) 0.5 стакана (100 мл) мука пшеничная 3.5–4 стакана (примерно 500–550 г) В глубокой миске смешайте по 0.5 стакана тёплой воды и молока. В получившуюся жидкость всыпьте 3 ч. л. сахара, 8 г сухих дрожжей и 4 ст. л. просеянной муки. Тщательно перемешайте венчиком до однородной массы. После этого накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на полчаса. Когда на поверхности появится пышная пена, опара считается готовой - дрожжи начали активно работать. В подошедшую опару добавьте 150 граммов майонеза и половину чайной ложки соли. Начинайте вводить просеянную муку - всего понадобится около 3.5-4 стаканов, но подсыпайте постепенно. Сначала перемешивайте ложкой, потом переходите к вымешиванию руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липнуть к ладоням - именно таким оно даст пышную выпечку. Переложите тесто в чистую миску, слегка смажьте поверхность растительным маслом, чтобы не заветрилось, накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Уберите в тёплое место на 1-1.5 часа. За это время оно должно хорошо подойти - увеличиться как минимум вдвое. Структура станет воздушной и пористой, легко поддающейся формовке. Обомните тесто руками, чтобы удалить лишний воздух. После этого можно сразу приступать к лепке пирогов или пирожков. Тесто идеально держит форму, не рвётся и отлично подходит как для духовки, так и для сковороды. Выпекайте при температуре 180-190°C до золотистой корочки или жарьте с двух сторон на среднем огне до румяного цвета.Горячие пирожки накрывают полотенцем на 10-15 минут: корочка отпотевает и становится мягкой. Для жареных пирожков тесто можно оставить чуть мягче, для печёных сделать чуть плотнее, чтобы они не расплывались на противне. Можно ли использовать свежие дрожжи вместо сухих? Да, замените 8 г сухих дрожжей на 25 г свежих. Сколько пирожков получится из этого количества? Из указанного объёма ингредиентов выходит около 10-12 пирожков среднего размера или один большой пирог на противень. Можно ли заморозить тесто? Да. Заморозьте тесто сразу после первого подъема. После разморозки обомните и используйте как обычно. Почему тесто плохо поднимается? Чаще всего виновата температура: молоко и вода горячее 45 °C вредят дрожжам, а в холодной комнате подъём затягивается на пару часов. Проверьте и сами дрожжи: если опара за 30 минут не покрылась пеной, они неактивны. И не пересыпайте муку, тугое тесто поднимается хуже мягкого. https://recepty.mobi/ |
|
Inessa_Rjabinina
 Если вы до сих пор ищете рецепт эластичного теста для домашней выпечки, стоит обратить внимание на этот метод. Простой прием помогает улучшить текстуру теста без лишних усилий Игорь Лавришин, хлебный сомелье, на своей странице в Instagram поделился секретом приготовления идеальных пирожков в холодильнике — на основе холодной ферментации. По его словам, тесто по этому рецепту получается универсальным, послушным и очень вкусным. Секрет приготовления заключается в том, что после замешивания тесто нужно поставить на ночь в холодильник. В таких условиях дрожжи работают медленно, насыщая его глубокими и богатыми оттенками вкуса. Для замешивания понадобится всего 15 минут вечером, а уже утром после ночной ферментации вы получите идеальную основу для собственных кулинарных шедевров.Автор рецепта также отмечает, что пирожки из такого теста можно не только выпекать, но и жарить. Оно подходит для приготовления беляшей. По словам Лавришина, пампушки, приготовленные из этого теста, не черствеют примерно 72 часа. Мука пшеничная 600 г Вода 200 мл Молоко 200 мл Дрожжи прессованные 15 г Сахар 20 г Соль 13 г Оливковое масло 80 г Соедините все ингредиенты в миске. Замешивайте тесто в течение 10-15 минут до гладкости и эластичности. Оно должно получиться гладким и немного липким.Накройте миску пленкой или полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы дрожжи активировались. После 30 минут в тепле отправьте тесто в холодильник на ночь (минимум на восемь часов).Утром достаньте тесто. Оно будет плотным и очень послушным. Сформируйте из него одинаковые шарики-заготовки. Накройте полотенцем и дайте им подойти в теплом месте 40-60 мин. Они должны стать заметно более воздушными. https://cooking.nv.ua/ |
|
Inessa_Rjabinina
 Получается 12 шт. Конфеты «Фисташковые трюфели» готовятся быстро и достаточно просто, а выглядят очень и очень эффектно. Мед – 1 ст.л. Фисташки очищенные натуральные – 100 г Шоколад белый – 100 г Сливки 33-35% жирности - 50 мл Обсыпка: Шоколад молочный – 50 г Поместить очищенные фисташки в блендер и измельчить в мелкую крошку.Фисташки выложить в сотейник, влить сливки, добавить мед и довести до кипения, постоянно помешивая массу. Снять с огня.Белый шоколад мелко порубить ножом. Добавить шоколад в сотейник к фисташковой массе и перемешать до получения однородной массы.Массу остудить до комнатной температуры, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Молочный шоколад положить на 10 минут в морозильную камеру. Натереть шоколад на мелкой тёрке. Из фисташковой массы формируем небольшие шарики и обваливаем в натертом шоколаде.Хранить в холодильнике в герметичном контейнере. https://www.iamcook.ru |
|
Inessa_Rjabinina
 Этого количества крема хватит на прослойку торта диаметром 16-18 сантиметров. Творожный сыр - 620 г Сливки 33% - 150 г Сахарная пудра - 100 г Темный шоколад - 70 г Растворимый кофе - 8 г Вода (кипяток) - 2 ч. л. Шоколад растапливаем любым удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами). К растворимому кофе добавляем кипяток и перемешиваем.В миску отправляем холодный творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру. Перемешиваем миксером до однородности.В получившуюся массу добавляем остывший шоколад и все еще раз перемешиваем миксером. Так как крем холодный, шоколад очень быстро схватится и превратится в мелкие кусочки.В конце добавляем в крем кофе и перемешиваем миксером до однородного состояния. https://tuttort.ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
 Для сушки зелени в аэрогриле я взяла 4 вида зелени. Можно посушить что-то одно.З елень промыть, обсушить, удалить стебли. Положить в чашу аэрогриля. Я сушила 7 минут при 100 градусах. Посматривайте - может, в вашем аэрогриле процесс пройдет быстрее. Зелень после сушки в аэрогриле измельчить руками и пересыпать в чистую, сухую емкость с крышкой. Срок годности большой. https://swageda.ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
|
Inessa_Rjabinina
 Домашняя «Прага» на сметане — тот самый торт, котoрый получается с первого раза. Очень нежный, влажный, насыщенно шоколадный и без сложных продуктов. |
|
Inessa_Rjabinina
 Легкий кляр дает закуске румяную и хрустящую корочку, которую все так любят. 1 кочан цветной капусты, 2 яйца, 3 ст.л. муки, соль, паприка, сушеный чеснок, молотый красный перец. Венчиком взбей яйца, муку и все специи до однородности. Если кляр слишком жидкий – добавь еще немного муки, чтобы получилась консистенция густой сметаны.Разбери цветную капусту на соцветия и привари их 5 минут в кипящей воде. После чего дай немного остыть, обмакни в ранее приготовленный кляр и выложи в чашу аэрогриля, застеленную пергаментом. Запекай 10 минут при 180 градусах. https://lafoy.ru/ |
|
Inessa_Rjabinina
 Мясные кусочки буквально тают во рту. 1 тушка кролика, 3 луковицы, 150 мл сметаны, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, паприка, молотый черный перец, специи. Налей немного растительного масла на дно казана, выложи нарезанное мясо кролика, посоли и приправь. Добавь крупно нарезанный лук, чеснок, сметану и влей 0,5-1 л горячей воды. Закрой афганский казан крышкой и готовь блюдо примерно 1 час на умеренном огне. После чего спусти пар через клапаны и только затем открывай. https://lafoy.ru |
|
