Цефаллофора-ананас на аромагрядке

Однолетнее травянистое растение семейства астровых, высотой 45-55 см. Стебель прямой, сильно ветвистый почти от самого основания, в результате чего растение имеет вид шаровидного ярко-зеленого кустика диаметром 30-35 см. Каждая ветвь стебля заканчивается головчатым соцветием. Листья очередные, ланцетные, цельнокрайние и разреженно-зубчатые с незначительным войлочным опушением и мелкоточечными железками. Корень стержневой, глубоко уходит в почву (до 1,5 м). Цветки желтые, собраны на концах ветвей в одиночные головки шаровидной формы диаметром 8-9 мм. Цветет в июне-июле (но массовое цветение чаще в середине июля). Плод - мелкая семянка темно-бурого цвета. Созревают семена в августе-сентябре.
Цефаллофора известна как пряное и декоративное растение. Имеет приятный запах свежей земляники и ананаса . Это истинная правда!
ради интереса купила семена и посадила.на вид неказистая,но цветочки так хорошо пахнут. ради интереса добавляла в закрутки( в компоты) очень нежно пахнет!.

Читать далее...

Выращивайте базилик

Базилик использую не меньше, чем укроп. Засушиваю и добавляю почти во все блюда ( домашние смеются - кроме компота). Выращиваю на даче, больше нравится фиолетовый. Высаживаю в торцах грядок томатов. Кстати, базилик и томаты очень хорошо влияют друг на друга.

Базилик — растение теплолюбивое, он не выносит низких температур. Размножают его рассадой, семена сеют на глубину 1,5—2 см за 1,5—2 месяца до переселения в открытый грунт. Когда прекратятся весенние заморозки, рассаду высаживают на постоянное место. Расстояние между растениями 20—25 см. Почва должна быть легкая, плодородная, грядки располагают на солнечной стороне. Подкармливают растения органическими удобрениями. Срезают верхушки базилика 2—3 раза за лето до наступления цветения.
Цветоносы обламывают, что продлевает рост пряной листвы. Хранят в герметически закрытых банках. Выкопанный в конце августа базилик с большим комом земли зимой можно выращивать в горшках или ящиках в комнате. При этом растение подрезают, оставляя 10 см от основания, и хорошо поливают. Листочки базилика отрастают в течение всей зимы.
Наиболее распространенные сорта — Ереванский, Мелколистный, Минимум, Лошковидный.

Базилик — на огороде помощник
Базилик отпугивает многих вредных насекомых и даже вызывает их гибель. Инсектицидные свойства с давних времен используются огородниками для защиты овощей от тли, паутинного клеща и других напочвенных насекомых в открытом грунте. Участок овощей, нуждающихся в защите, обсаживают базиликом, и он служит непреодолимым препятствием для тли. Можно использовать для этих же целей и сухой базилик, которым, размолов, посыпают пораженные растения.
Правильно выберите почву!
При выборе участка под базилик помните, что его нельзя выращивать на одном месте в течение нескольких лет, так как могут возникнуть массовые заболевания растений фузариозом (бурые пятна на листьях). Балилик возвращают на старое место не раньше чем через 10—12 лет.

Зелень такая разная


Зеленые и душистые
«Почему на моем участке не растут петрушка и укроп? И семена разные покупаю, а урожая нет. Может, у меня рука тяжелая на эти растения? Говорят, так бывает что-то хорошо растет, а что-то не удается?»-спрашивает А. Зимин.
Укроп
Самое главное заблуждение —"моя почва пряностям не подходит у меня рука тяжелая" и так далее. На самом деле все пряновкусовые растения очень пластичны, легко приспосабливаются к самым разным условиям и растут на любых почвах. Уж на самых бедных подзолах и песчаниках, в условиях жесткой нехватки воды, урожаи будут поскромнее, но все равно будут. Вторая ошибка огородников — торопливый весенний посев сухих или слегка замоченных семян. Все пряновкусовые растения «складывают» в семена эфирные масла, они определяют аромат пряностей, и они же являются ингибиторами — "замедлителями" всхожести.
Часто семена, высеянные слегка замоченными в быстро высыхающую весеннюю почву, лежат там с весны до осенних дождей. Проростки гибнут при осенних заморозках, а небольшая часть всходит следующей весной клочками – редкими островками, которые весной можно и не заметить. Поэтому перед посадкой семена всех пряностей надо замачивать. Вода должна быть без хлора. Водопроводной необходимо отстояться три-четыре дня в широкогорлой посуде.
Воду необходимо менять, пока не исчезнет специфический запах семян. Замачивание проводят до появления хотя бы крошечного росточка будущего корня из раздвигающихся створок семени. Следующая типичная "неправильность" — посадка пряностей на самых солнечных местах. Тогда как они прекрасно растут в тени и полутени, давая в этих «некомфортных условиях» зелень более нежную и душистую. Для посадки можно использовать прозрачную бутылку, в которую насыпают семена. Их заливают водой и несколько раз переворачивают бутылку для ран номерного распределения семян. Затем тонкой струйкой выливают содержимое в подготовленную бороздку. Сверху присыпают рыхлой землей, чтобы к семенам поступал кислород и не образовывалась почвенная корка.
Посадите зелень разную...
Петрушка — является самой распространенной и популярной в мире пряной травой. Она одинаково часто используется и в европейской, и в американской, и в африканской, и в восточной кухнях и, конечно, является незаменимым ингредиентом и эффектным элементом украшения множества исконно славянских блюд. Особенно хороша в сочетании со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Стоит отметить, что это одна из немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, а вкус ее при этом только усиливается. Петрушка —это также источник ценных витаминов. Она содержит витамины А, К, В1, В2, РР, Е, а витамина С в ней в 5 раз больше, чем в лимонах! Небольшой пучок петрушки способен удовлетворить суточную потребность организма в минеральных солях калия, магния, фосфора.
Любисток — очень похож на переросшую петрушку, а по запаху скорее напоминает сельдерей. Учтите такую особенность этого растения: чем чаще вы будете срезать его листья, тем больше витамина С и каротина будет образовываться в молоденьких зеленых листочках. Придает маринадам, блюдам из свинины, пюре из картофеля и фасоли необычный, пикантный вкус.
Базилик (его листья) используют в качестве самостоятельной закуски и как приправу (свежие, сушеные). Добавляют в блюда из баранины, говядины, субпродуктов, домашней птицы, а также в фарш, используют при солении и мариновании овощей и грибов. Часто базилик употребляют в сочетании с другими пряностями
Сельдерей, он, как и петрушка, имеет множество полезных веществ. Так, например, сельдерей очень богат витамином С и каротином, который полезен при нарушении зрения и в гинекологии. Сельдерей менее распространен в мире, чем петрушка, но в кухне славянских народов он является одной из самых любимых вкусовых приправ. Его добавляют и в салаты, и в супы, и в каши, и в самые разнообразные соусы, а в сочетании с рыбой или отварным картофелем он образует просто божественную вкусовую симфонию.
Эстрагон (тархун) — пока является диковинкой на наших огородах. Но его свежие стебли с узенькими, как ленточки, листиками со сладковато-горьковатым анисовым привкусом можно приобрести на рынке. Поэтому, увидев такое растение, обязательно его купите, так как оно делает дыхание легким, а сон — крепким. К тому же снижает горечь лекарств и нормализует кислотность желудочного сока. Листочки его возбудят аппетит и украсят любое блюдо. В основном эстрагон используют при приготовлении риса или в качестве приправы к первым блюдам и салатам. Если вкус тархуна придется вам по душе, то тогда его можно будет добавлять в соленья. Запомните такую особенность: тархун становится особенно душистым перед цветением и после сушки.

Слива маринованная со специями

 

 Вкус совершенно оригинальный и использовать их можно в самых разных вариантах. Мы едим их на десерт, например можно подать с шариками мороженого,- очень вкусно и оригинально, также по рецепту датской кухни уместно подать сливы к запеченому мясу, к плову, мясным блюдам. 

 

• 1 ведро свежих слив
• 1 литр уксуса
• 1 пачка лаврового листа
• 1 пачка душистого перца
• 3 кг сахара
• 10-15 штук гвоздики

Сливы вымыть, высушить. Приготовить маринад: вскипятить уксус, добавить сахар, положить сразу лаврушку, перец и гвоздику. Когда закипит, убавьте огонь и дайте хорошенько прокипеть…

 

Готовым маринадом залейте сливы, накройте крышкой  и оставьте в прохладном месте до полного остывания. Так сливы должны простоять сутки, чтобы пропитаться маринадом, затем слейте маринад обратно в кастрюлю, вскипятите, и опять залейте сливы на сутки. Так делать 4 раза, то есть в течении 4 дней. На 5 день сироп слить, вскипятить, а сливы сложить в банки и залить кипящим сиропом, закатать и укутать до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.

chefcook.ru/2009/08/03/%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B0-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%8F%D0%BC%D0%B8/#more-619

Золотистое варенье из арбузных корок - очень вкусное!!!.

Не выбрасывайте корочки арбузные. Попробуйте приготовить из них варенье. Интересный способ подготовки корок и, как итог, своеобразный вкус и похрустывание. Каждый кусочек корочки будет золотисто-прозрачным с маленьким красненьким кантиком в золотистом сиропе.

далее

Варенье Пьяная слива от Людмилы Паржиной.

      Чтобы приготовить варенье Пьяная слива, я беру простую сливу. У нас она называется Угорка (Венгерка) - рассказывает Людмила Паржина (п. Машевка, Украина), - прокалываю зубочисткой несколько раз и складываю в литровую баночку, а дальше - все очень просто делать!"

 

Читать далее

Маст хэйв этого августа - слива с горьким шоколадом

    

---

1 кг сливы (чернослив у меня)
700 г сахара
100 г черного шоколада (у меня 99%)

---

Рецепт приготовления по ссылке

---

http://elievdokimova.livejournal.com/254652.html

Обалденное варенье «Слива в шоколаде»

Огромная благодарность автору: Оля


Густой насыщенный цвет, шоколадно-сливовый вкус... А еще если таким вареньем полить творожок или мороженое — одним словом, просто блаженство.

читать рецепт

Маринованные груши и сливы

Попробуйте приготовить на зиму несложное и вкусное дополнение к блюдам из мяса, птицы, особенно запеченным и зажаренным.

Составляющие: на одну литровую банку - не перезрелая слива (чернослив, венгерка, изюм-эрик), груши - любые. Сливу предварительно накалываем вилкой, груши режем на четвертинки, удалив сердцевину с косточками. Плотно набиваем литровую банку, кладем: 2ст. ложки сахара, 1ч. ложку соли, 2 гвоздички, 05 ч. ложки молотой корицы, 2 душистых перчика, 4 перчика горошком, 1 ч. ложку 70% уксуса  (можно заменить любым уксусом, который Вам нравится, по вкусу).

Заливаем кипящей водой и 15 минут стерилизуем на водяной бане. Когда откроете банку, из рассола можно приготовить отличное желе, добавив желатин, пойдет на украшение для блюд. Приятного Вам аппетита!

источник интернет

******************

Микроволновку для ремонта не нужно никуда возить, где её будут крутить, разбирать, ломать и всё менять или ничего не менять а сообщать о замене всего. Потому как есть сервис ремонта микроволновок на дому MAGNETRONIC.RU, который производит качественный ремонт микроволновок, с выездом мастера прямо к Вам домой в Москве.
Вызвать мастера по микроволновкам по телефону 796-02-70  или предварительно узнать расценки на ремонт микроволновок на www.magnetronic.ru

Грушевая сгущенка

Необычное варенье

По вкусу это варенье очень напоминает сгущенку

Понадобится

3 кг груш

1ч.л соды

3 л молока

3 кг сахара

Груши вымыть,удалить сердцевину,и нарезать кубиками.Сложить в таз,добавить молоко,сахар,и соду.Довести до кипения и варить на слабом огне 3 часа.Горячим разлить в банки и закатать.

Помидорное варенье

Борщевая заправка с фасолью от Светланы Гринченко.

Борщевая заправка с фасолью, приготовленная на зиму обеспечит Вам вкуснейший борщ. Такая заправка подходит не только для борща, ее можно кушать, как салат.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

ЗАГОТОВКА ДЛЯ РАССОЛЬНИКА.



По 3 кг огурцов и помидоров, по 1,2 кг лука и моркови, 1,5 стакана растительного масла, 0,5 кг перловой крупы, 3 ст. л. соли,2 ст. л. сахара, 1 ч. л. 70%-ной уксусной эссенции.
Овощи нарезать произвольно, крупу промыть. Уложить все в большую кастрюлю или казан, добавить масло, соль, сахар, варить с момента закипания час. В конце влить эссенцию, перемешать, разложить в банки, закатать. Укутать банки до остывания.

Начинка для пирогов из яблок. Припасаем на зиму. Заготовки.

Рецептом пользуюсь давно, а взяли его из книги "Домашнее консервирование" 1994 г. Проживая в Сибири готовили его из местных, маленьких яблочек. Открытая баночка яблочной стружки зимой, казалась только что приготовленной и почему-то она всегда была розоватого оттенка ))) Хранится очень хорошо (мы храним в подвале).  Сейчас есть возможность приготовить эту заготовку из полноценных яблок, отлично подойдёт некондиция.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

И опять мой маринованный перчик...с чесноком!!!

Да,да...после аджики пошел мой маринованный перчик...прослоенный  с чесноком....Перчики очень любим...как сладкий,так и горький...Сейчас замариновала сладкий перец...В следующем постере расскажу,как я мариную горький перец...для любителей остренького...Ну а сейчас рецептик :

НА 5 КГ ПЕРЦА:2 литра воды,500 г.масла подсолнечного.(без запаха),500 г уксуса(можно 2 стол.л эссенции),300 гр.сахара,4 ст.л.соли.Рассол поставить на огонь,как закипит,бросить очищенные перцы..Варить 5-6 минут....закладывать сразу в стерилизованные банки и прослаивать порезанным чесноком....Залить рассолом и закатать....

Попробуйте,это что-то!!!!

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

 

Описание:

Этот рецепт пригодится, если у Вас остались последние помидоры, а возиться с их созреванием не хочется, да и вкус у таких искусственно поспевающих овощей не тот. Или же Вам просто нравятся остренькие и упругие зелёные помидоры. Итак, заготавливаем зелёные помидоры на зиму. Для этого Вам нужно просто порезать их дольками, уложить в банку, засыпать подготовленной смесью из измельчённых чеснока и перцев - именно в этом вся соль!

Ингредиенты:

На 14 литровых банок:

Зеленые помидоры - 9 килограмм;

Укроп: зонтики;

Чеснок - 4 головки;

Перец горький - 3 штуки;

Перец сладкий - 7 штук;

Вода - 6 литров;

Соль - 1 стакан;

Сахар - 1.5 стакана;

Уксус 9% - 500 мл;

Аспирин.

Способ приготовления:

1. Для начала на дно каждой банки положим укроп (зонтики).
2. Затем положим помидоры резанные на 4-6 частей.
3. В каждую банку положим в равных частях смесь из перемолотых 4 головок чеснока + 3 штуки горького перца + 7 штук красного сладкого перца.
4. Приготовим маринад: в 6 литров воды добавим соль, сахар и уксус.
5. Маринад хорошо перемешаем и доведем до кипения.
6. В каждую банку положим по 1 таблетке аспирина, зальем кипящим маринадом, закатаем, перевернем и укутаем.
7. Стерилизуем только крышки.

Автор рецепта: Okcana; Источник: форум "Готовим дома"

 

ЛЕЧО "СОЛНЕЧНОЕ"

ЛЕЧО "СОЛНЕЧНОЕ"

Лечо очень вкусное, густое, перец не разваренный, а слегка похрумкивающий. В меру остренькое лечо, хотя можно по желанию острый перец или совсем не добавлять или добавить больше. Это лечо всем приходится по вкусу. Всегда просят рецепт. Я люблю его делать из желтых перцев, а томат из желтых помидор и получается потрясающего вида солнечное лечо.

Примечание: обязательно делать по рецепту и по инструкции. Тогда и перец уложится в томат и вкус будет тот, что надо.

Читать далее...

Уход за астрой и выращивание ее рассадным и безрассадным способом

---

ИСТОЧНИК

---

Астра – прекрасный цветок, коллекция которого насчитывает около 600 сортов. Садоводы любят выращивать астру на приусадебных участках, так как она красива и неприхотлива.

Соцветия имеют звездообразную форму. Самыми распространенными сортами астр являются: «Юлия», «Скарлет», «Игольчатая Дип», «Рубин».

Астрами украшают клумбы, бордюры и, конечно же, вазы в доме. Только подумайте, букет астр в вазе с водой способен радовать вас до 15 дней, только концы стеблей нужно расщепить.

Существует деление астр на срезочные, универсальные и обсадочные. Все они различны по соцветиям. У срезочных крупные с длинными цветоносами, у обсадочных — соцветия долго цветут и в большом количестве, хотя сам по себе куст астры низкий, а вот универсальные отличаются длинными цветоносами при средней величине куста.

Также кусты астр могут иметь форму шара, овала, пирамиды или колонновидной формы. Высота кустов астр может достигать 1 метра. Окрас листьев от светло-зеленого до оттеночного фиолетового, синего или красного. Цвет соцветий может быть любым, кроме черного и оранжевого.

Многолетние астры морозоустойчивы. Однолетние выдерживают температуру до 5 градусов ниже нуля.

Как посадить астру

Читать далее...

Осенняя звезда - астра однолетняя

1.Астра светолюбивое растение
2. Астра влаголюбива (особенно при всходах)
3.Астра холодоустойчива (переносит кратковременные приморозки)
4.Астра отзывчива на плодородную почву
Нельзя садить астры после картофеля, томата, астр, гладиолусов. Клумбу для них нужно выбирать обязательно светлую, астры не выносят тень.

Выращивают астры рассадным и безрассадным способом. Так как астра хорошо переносит пересадку с открытой корневой системой, то рассаду садить можно и в стаканчики и в ящики и в парничок.

Читать далее...

ЛЕТО В МОРОЗИЛКЕ. КАК ПРАВИЛЬНО МОРОЗИТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ

http://www.liveinternet.ru/users/3462304/post131475466/

Самая жаркая пора наступила у хозяек – пора заготовок. Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов. Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти ...

Серия сообщений "Заморозка - ОВОЩИ":
Часть 1 - ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ СМЕСИ
Часть 2 - ЛЕТО В МОРОЗИЛКЕ. КАК ПРАВИЛЬНО МОРОЗИТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ
Часть 3 - Пора морозить зеленый горошек и укроп))время пришло
Часть 4 - Сохраняем зелень..... до зимы
...
Часть 34 - Как правильно заморозить шпинат?
Часть 35 - Заготовка укропа на зиму
Часть 36 - Замораживание овощных смесей - на зиму

Серия сообщений "Заморозка - ФРУКТЫ, ЯГОДЫ":
Часть 1 - ЛЕТО В МОРОЗИЛКЕ. КАК ПРАВИЛЬНО МОРОЗИТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ
Часть 2 - Ягоды в морозилку на зиму (черная и красная смородина, малина)
Часть 3 - Сохраняем вишню на зиму. Два очень простых способа))
...
Часть 10 - Лето круглый год: идеальные заготовки
Часть 11 - Заготовка-заморозка для витаминного морса
Часть 12 - "Витаминка" из летних ягод

Заморозка овощей впрок