povarenok.ru/recipes/show/146724/

Десертные крема

Шоколадный крем
Шоколад белый — 170 г
Сливки (33%) — 400 мл
Малиновый крем
Малина (мороженная + 10шт свежей) — 120 г
Сахар — 2 ст. л.
Маскарпоне — 130 г
Сладкая присыпка
Мука пшеничная — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Сахар коричневый (коричневый сахар ТМ Мистраль) — 30 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Перец чили (розовый перец ,горошком) — 1/2 ч. л.

Белый шоколад нарезать или поломать
Растопить шоколад на водяной бане. Не используйте для белого шоколада микроволновку.
В теплый шоколад струйкой влить теплые сливки. Слегка взбить венчиком. И оставить в холодильнике минимум на 12 часов, я оставила на ночь.
Через 12 часов взбить крем миксером до густого состояния. Поставить в холодильник.
Малину разморозить и протереть через сито.
Добавить к перетертой малине сахар и маскарпоне.
Взбить малиновый крем. Поставить в холодильник.

Розовый перец измельчить в ступке
В миске смешать муку, коричневый сахар ТМ Мистраль, какао, розовый перец. Перемешать.
Добавить масло. Перетереть в крошку.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выкладываем крошку на бумагу. Запекаем в разогретой духовке при 170гр 10-12 минут. Готовую сладкую присыпку полностью остудить.
В подготовленные формочки или стаканы выкладываем сладкую присыпку (по 2 ст. ложки).
Затем поочередно выкладываем оба крема. Украшаем по желанию.
Сверху украсить малиной и сладкой присыпкой.