https://www.povarenok.ru/re...ow/184466/
Рецепт проверенный десятилетиями. Пикантный вкус этой закуски, с присущей ей остринкой, прекрасно дополнит любой гарнир зимой и не только. А ещё мне нравится положить пару ложек этих помидорок в любое блюдо при готовке: борщ, рагу и т. д. Вкус становится сразу ярче. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты
Помидор (плотные, спелые) — 1000 г
Перец болгарский (красный, крупный) — 1 шт
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза
Укроп
Базилик
Петрушка
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление
Берём плотные спелые помидоры, моем, удаляем плодоножки. Режем на дольки.
Готовим маринад. Перцы, чеснок и зелень моем, чистим. Можете брать любую зелень на свой вкус. Я взяла микс из петрушки, кинзы, базилика и укропа. В общей сложности - один пучок.
Измельчаем перцы, чеснок, зелень на блендере, добавляем соль, сахар, уксус, масло, перемешиваем ещё раз.
Берём любую удобную тару, у меня кастрюля от KUKMARA. Кладём в неё порезанные помидоры, заливаем маринадом.
Аккуратно перемешиваем, чтобы не помять помидоры, оставляем на три часа мариноваться.
Банки и крышки тщательно моем с содой. Кладём в них помидоры, доливаем маринадом до верха.
Берём кастрюлю, кладём на дно х/б салфетку, ставим банки, накрываем крышками, но не закручиваем. Наливаем воду до плечиков, ставим на огонь. Стерилизуем на небольшом огне в течение 15 минут с момента закипания (это для 0,5 литровых банок, а если объем больше, то время увеличиваем, например, литровые уже 20 минут).
После стерилизации банки закрываем крышками, укутываем в одеяло, оставляем на 24 часа, после чего переносим на постоянное место хранения в сухое, прохладное место. С полной порции получается 4 пол-литровые банки.
