Цитата сообщения xxmilaxx
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА
http://www.carina-forum.com/carina/...hp?topic=3398.0
Мне срочно нужно было найти применение остаткам домашнего творога.
Вспомнила про с детства любимое вкуснейшее творожное и печенье, где творог замешивается прямо в тесто.
Проще не бывает, а результат великолепный. Подруги дочери были в восторге, а она гордилась, словно сама это печенье испекла
Для теста:
250 г творога
200 г слив. масла
1,5 - 2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
0,5 стакана сахара
Приготовление:
- творог протереть через сито (или использовать готовый мягкий творог)
- растереть с размягченным сливочным маслом, добавить муку, cмешанную с разрыхлителем, замесить тесто
- количество муки отрегулировать так, чтобы тесто получилось мягкое, не приставало к рукам, но для дальнейшей работы с ним нуждалось бы в охлаждении
- тесто накрыть пленкой, поставить на 30 мин. в холодильник, по истечении этого времени раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм (при необходимости присыпать рабочую поверхность мукой), разрезать на квадраты ~5х5 см
- на серединку каждого квадрата насыпать по половине чайной ложки сахара, соединить углы, швы защипать
- выложить на выстланный пекарской бумагой противень, выпекать на среднем уровне духовки при t=200°C 15-18 минут
- остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
Мои комментарии:
Описание занимает больше времени, чем работа.
Творог не протирала, а измельчила до однородной массы ручным блендером.
Tесто универсальное - подходит как для сладкой, так и для соленой выпечки, поскольку само абсолютно пресное на вкус. Благодаря творогу как бы слегка слоеное, но при этом влажное...
