Благодарю Акилежна за рецепт. Далее слова автора:
"Рецепт нашла в журнале "Приятного аппетита"и решила приготовить такой вот тортик. Указанных в журнале продуктов мне не хватило и пришлось выпекать еще один бисквит, я напишу все как делала чтоб в дальнейшем не запутать себя и вас."


6 яиц
210 гр сахара
150 гр муки
90 гр картофельного крахмала
7 ст. ложек воды
10 гр ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя

4 яйца
140 гр сахара
100 гр муки
60 гр картофельного крахмала
5 ст. ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя
10 гр ванильного сахара

Для крема:
500 гр сливочного масла
300 гр сгущенного молока
2 ст. ложки какао-порошка

Для украшения: миндальные орехи и лепестки.


Способ приготовления:
1.Охлажденные яйца взбивать миксером на самой высокой скорости


2.Через 2-3 минуты добавить по одной столовой ложке воды и постепенно засыпать сахар,



Взбивать 7 минут.


3.Заранее приготовить: муку смешать с крахмалом, разрыхлителем. Просеять. Постепенно,не прекращая взбивать соединить с желтковой массой.


Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой


Равномерным слоем выложить 10 ст ложек бисквитной массы.


Выпекать 15 -20 минут.


Приготовить два прямоугольных противня (если у вас одинаковых нет, то выпекайте в таких, какие у вас есть ). Застелите противни пергаментной бумагой и поочередно накладывайте тесто в оба противня. Выпекать поочередно приблизительно 12-15 минут.
После достать из духовки (заранее приготовить мокрое полотенце).
С бисквита снять пергаментную бумагу завернуть по ширине бисквитное тесто. Остудить, раскрутить и убрать полотенце.
Далее бисквитное тесто разрезать на одинаковые полосочки у меня получилось 7 полосочек по 6 см.


По ходу работы я поняла, что полосочек не хватает и испекла еще один бисквит из 4-яиц. Разрезала на 5 полосочек в и итоге получилось 13 бисквитных полосочек.

Для крема:
Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавлять сгущенное молоко. После добавить какао-порошок взбить по воздушной пышной массы.


Сборка торта:
Нижний бисквитный пласт по желанию пропитать сахарным сиропом:
60 мл воды вскипятить с 60 гр сахара, остудить, добавить лимонный сок.
Дать время бисквиту пропитаться 30 минут.
Смазать тонким слоем крема.


Берем одну полосочку смазывает кремом и скручиваем рулетом.
Устанавливаем посередине.


Дальше собираем, как вам будет удобнее: или смазываем кремом каждую полосочку на рабочей поверхности или смазываем кремом валик который вы поочередно накрутили на торте.


Таким образом накрутить все бисквитные полосочки.


Смазать тонким слоем крема весь торт, поставить его на 5-10 минут в морозилку. После выбираем равняем бока и украшаем по желанию.
Я украсила миндальными орехами и лепестками.
Торт поставить в холодильник на 6-8 ч.


Источник