Эту роскошную штуку - салат не салат, пирог не пирог - я подсмотрела у rizanka. Естественно, сразу загорелась попробовать, тем более, что делается быстро и просто, поедается, как потом показала практика, тоже. Правда, набор продуктов отнюдь не антикризисный...

И вот день настал - я подаю это блюдо, нет, не так - ЭТО БЛЮДО на ужин.

 

А готовить его действительно очень-очень просто

 

Понадобится:

         Для блинов (рецепт с kuking.net):

200 мл муки,
400 мл. молока,
1 яйцо - разделить белок и желток,
соль, сахар по вкусу,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
1 чайная ложка разрыхлителя (или чайная ложка соды, гашеной несколькими каплями лимонного сока или уксуса).

          Для начинки:

Малосольная красная рыба (порезать на ломтики) – 300 граммов

Красная икра – 140 граммов (оставить ложку на украшение)

Сыр творожный (филадельфия или альметте, а я вообще, задушенная жабой покупать альметте по 60 рублей, купила каратовский творожный сыр Виолетта по 38) – 2 баночки по 140 граммов

Авокадо – 1 штука. Должно быть очень спелое.

Чеснок сушеный, соль – по вкусу.

Майонез – 1 ст.л.

Креветки – эффектнее, конечно, смотрятся королевские или тигровые, но за отсутствием гербовой проживем и на такой.

Сливочное масло – махонький кусочек.

Маринованные огурчики – 1 очень небольшая баночка. Размер огурчиков не принципиален.

Салат листовой – 5-6 листиков.

 

Шаг 1: Делаем блинчики (это единственная сложность).

Смешиваем вместе желток, соль, молоко и муку, добавляем гашеную соду (или разрыхлитель), сахар, подсолнечное масло, в конце ложкой вмешиваем взбитый в крепкую пену белок.

Жарим на сильно разогретой сковороде. Тоненькие блинчики не получатся, для этого тесто слишком густое, если нужно тоненькие – белок не взбивать. Диаметр сковороды – 27 см, вышло 9 штук.

Блинчики получаются тоже «золотые», вот такие

Шаг 2: Сборка

Производится в следующем порядке:

-блин (разогреть, если остыл), смазываем сливочным маслом

снова блин. Далее после каждого слоя слегка прижимаем верхний блин к нижележащей начинке, вот так:

- ломтики лосося, блин (это я не ругаюсь, это значит, что на рыбку кладется блин).

- сыр (как я уже говорила, я использовала каратовскую Виолетту с креветками и без наполнителя, внутрь сооружения пошла креветочная, блин .

- снова лосось, сверху листья салата (жесткие части удалить).

- блин (разогретый) мажем сливочным маслом, блин.

- икра, толстым слоем, не стесняемся, блин

- сыр, ломтики маринованных огурчиков, блин

- авокадо, измельченное с солью, чесноком и майонезом. Если авокадо очень спелое – майонез будет лишним. Снова блин, последний.

Получившуюся конструкцию обмазываем сыром (креветочный к тому времени у меня уже кончился, использовала белый) и ставим в холодильник часа на четыре, лучше, конечно, подольше подержать, сочнее будет

Готовое к украшению блюдо выглядит так:

 

Шаг 3: Украшение. Тут уж что есть, то и выкладываем сверху. Королевских креветок у меня не было, заменила обычными, сделала из них этакую сеточку, украсила ломтиками корнишонов, свернутым розочкой салатным листом (жилку либо срезать, либо хорошенько помять), закрепив его зубочисткой. И икры сверху, икры!

Выглядит это так - поистине варварское великолепие:

Да здравствует, товарищи! Ура!