Баклажаны - сколько есть
Лук - 3 большие луковицы
Перец - 1 - 2 шт

Готовим:
1. Нарезать баклажаны кубиками, залить хорошо солёной водой на 1 час, периодически отжимать
2. Разогреть раст. масло, чтобы шипело, лук, перец - порезать и обжарить.
3. Баклажаны отжать, очень хорошо, НЕ солить!  
4. Кидаем баклажаны к луку и перцу, помешиваем, жарим-тушим - 20-30 мин.

"Так маму учили в Туркмении." ©