это смотря какая))) я пользуюсь только при выпечке маффинов или сырников, хлеб и многие коржи для тортов, да и сами торты - не очень, тесто либо рыхлое, либо черствеет быстро))) Покупаю в Стокмане.
Appassionata, я вообще про такую недавно услышала. В принципе думаю, такую муку можно вполне заменить мукой и отдельно введенным рыхлителем, содой или моментными дрожжами.