Ещё  колдун-февраль 

Стучит в шаманский бубен,

А в Греции уже румянятся сады. 

Вовсю цветёт миндаль,

Украсив серость буден,

И птахи свиристят на разные лады.

 

 

Люблю, когда цветут

Миндальные деревья,

Вуаль тоски моей снимая, как рукой.

В душе, за много лет

Уставшей от кочевья,

Я обретаю вновь блаженство и покой.

                                                             Галина Кудряшова

 

Все народы, которые выращивали миндаль, слагали в честь него легенды и предания. В Древней Согдиане, которая располагалась на территории современных Узбекистана и Таджикистана, цветущие веточки миндаля приносили в жертву богам, ими защищали заболевших детей от злых духов, с ними на руках читали молитвы. Евреи издавна называют миндаль “шкекед”, что значит — “проснись и смотри в оба”. Он символизирует внимание, а также имеет значение сладости, очарования и чуткости. Иранцы считали это растение Древом Небес.

Фригийцы относились к миндалю как к отцу всех вещей, символу весны. Он связан с рождением бога Аттиса, в процессе которого у двуполой богини Кибелы вырос миндаль. В Древнем Египте миндальное масло — символ бодрствования. Оно использовалось в чистом виде в особых магических ритуалах, имеющих целью повышение благосостояния, а также добавлялось в ароматические вещества для курения во время таких ритуалов. В Поднебесной империи это растение символизирует женскую красоту, стойкость в печали. Для индийцев миндаль является символом плодовитость и супружеского счастья. У финикийцев миндаль считался божественным деревом, с ним связан миф о легко краснеющей богине-красавице Амигдале.

 

Семейство розоцветные. В средней полосе России миндали выращивают только с декоративной целью. Среди высокодекоративных миндалей можно назвать: низкий, грузинский, Петунникова, Ледебура, однако садоводы-любители остановили внимание на миндале низком, или бобовнике, и миндале трехлопастном, которому теперь дали новое название луизеания (Louseania). Растет в луговой степи, в предгорьях, низкогорьях Алтая и Тарбагатая. Цветет до распускания листьев.

 

В культурных насаждениях преобладает сладкий миндаль. Зеленые плоды сладкого миндаля засаливают или засахаривают в варенье. Зрелые же ядра применяют используют при изготовлении тортов, пирожных, шоколада, многих других кондитерских изделий. Их едят так же свежими, поджаренными, подсоленными.

В китайской и индонезийской кухне миндаль добавляют к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице, различным видам мяса и др. Жареный соленый миндаль хорошо дополняет напитки.

 

Ядра горького миндаля употреблять в пищу нельзя: они содержат 2,5—3,5% гликозида амигдалина, расщепляющегося на глюкозу и синильную кислоту, которая является сильным ядом. Масло горького миндаля перед употреблением обязательно очищают от амигдалина или используют для варки лучших сортов мыла. Жмых ядовит, идет на приготовление лечебной горькоминдальной воды, назначаемой как успокаивающее и обезболивающее средство (сейчас ее почти не применяют, так как получены более эффективные препараты).

 

Скорлупу миндальных косточек употребляют для ароматизации и улучшения цвета коньяков, ликеров, вин, из нее делают активированный уголь. Зола околоплодников содержит много калия, поэтому употреблялась в мыловарении. На стволах миндаля обирают камедь, используемую в текстильной промышленности, “нтересен миндаль и как ранний медонос, дающий до 40 кг меда с га и много пыльцы. Используется как засухоустойчивый подвой для персиков и абрикосов.

Источник1

Источник2