ÊÓÐÄ ÈÇ ÊÐÀÑÍÎÉ ÑÌÎÐÎÄÈÍÛ |
Íåæíûé êóðä èç êðàñíîé ñìîðîäèíû èäåàëüíî ñî÷åòàåòñÿ ñ áèñêâèòàìè, ñëîåíûìè òîðòàìè, ñâåæåé ñäîáîé è îáû÷íûìè òîñòàìè. Ýòî ÿãîäíîå ëàêîìñòâî ïî ñâîåé òåêñòóðå íàïîìèíàåò îáû÷íûé çàâàðíîé êðåì, íî îòëè÷àåòñÿ ïðèÿòíîé êèñëèíêîé è ñâåæåñòüþ.

È õîòü êðàñíàÿ ñìîðîäèíà â ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ òåðÿåò ÿðêóþ îêðàñêó (êóðä áëåäíååò è ñòàíîâèòñÿ áåæåâî-ðîçîâûì), íî õàðàêòåðíûé àðîìàò è âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà ýòîé ÷óäåñíîé ÿãîäû ñîõðàíÿþòñÿ.
Ïîøàãîâàÿ èíñòðóêöèÿ:
Åñëè ÿãîäû çàìîðîæåííûå è ÷èñòûå, òî ñðàçó ïåðåêëàäûâàåì èõ â êîâø/ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì, çàñûïàåì âñåé ïîðöèåé ñàõàðíîãî ïåñêà è ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü. Ñâåæóþ êðàñíóþ ñìîðîäèíó îòðûâàåì îò âåòî÷åê, óäàëÿåì âîçìîæíûå ëèñòüÿ, ïðî÷èå çàãðÿçíåíèÿ, ïðîìûâàåì è òîëüêî çàòåì ïîñûïàåì ñàõàðîì.
Ðàñòâîðÿåì êðóïèíêè ñàõàðà, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì äåðåâÿííîé ëîæêîé èëè ëîïàòêîé, ïîñòåïåííî äîâîäèì äî àêòèâíîãî êèïåíèÿ íà ìàëåíüêîì îãíå. Ïîñëå òîãî êàê ñìåñü çàêèïèò ñíèæàåì òåìïåðàòóðó è âàðèì 4–5 ìèíóò.
Ãîðÿ÷åå âàðåíüå ïðîòèðàåì ÷åðåç ìåëêîå ñèòî íàä äðóãîé åìêîñòüþ, çàòåì æìûõ óáèðàåì â ñòîðîíó è âîçâðàùàåì ïðîöåæåííûé ÿãîäíûé ñîñòàâ â êîâø.
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß/Äåñåðò |
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