Для хачапури берем слоеное бездрожжевое тесто, можно дрожжевое, кому как нравится, и так и так вкусно, но из дрожжевого теста хачапури выходит пышнее.

           Я брала:

2 упаковочки по два пласта теста, 500 г.

18% творога,

200 г. соленой армянской брынзы из коровьего молока,

2 сырых яйца.

           Брынзу натерла на мелкой терке, трется она замечательно, так как не очень мокрая, смешала с творогом, добавила сырые яйца, хорошо их взбив и все перемешала. Один пласт теста раскатала, выложила на противень, сверху положила половину начинки,

раскатала второй пласт теста

накрутила его на скалку, чтобы удобнее было перенести его на противень и не порвать, накрыла первый пласт с начинкой,

защипала края как вареники

смазала взбитым яйцом

наколола вилкой, но не прокалывая насквозь

и отправила в предварительно нагретую духовку на 20-25 минут.

            У меня получилось 2 больших хачапури и мои мальчишки на данный момент, пока я тут распинаюсь в письме, уплетают со сладким чаем этот замечательный нежный пирог.

Приятного всем аппетита!

http://4vkusa.ru/blog/43591055190?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43591055190