Почему надо выращивать топинамбур, известный также как «земляная груша». Хотя у многих довольно скептическом отношение к нему. Клубень топинамбура богат инулином. И содержит он его от 8 до 13%. Инулин, если говорить по-умному, является полимероммоносахорида фруктозы (именно поэтому он на вкус сладковатый). И чем дольше храниться клубень, тем слаще он становиться. Это из-за того, инулин преобразуется во фруктозу (ну вы, наверное, знаете, что фруктоза слаще сахарозы в 1,5 раза) Но при этом его можно употреблять в пищу диабетикам. Потому что инулин не усваивается в кишечнике, как, например, картофель ( их довольно часто сравнивают друг с другом). И в отличии картошки, топинамбур не вызывает скачка уровня сахара. И его лучше использовать, вместо картофеля. Ну уж если мы сравниваем его с картошкой, то еще немного фактов: в нем очень мало крахмала, что помогает сохранять фигуру, не ограничивая себя в еде. Польза топинамбура Нормализует уровень сахара в крови. Об этом я уже написала, но повторим еще раз. И почти не содержит крахмал. И поэтому легко усваивается организмом. Заботится о сосудах. Топинамбур снижает «плохой» холестерин. Спасает наши сосуды более гибкими и здоровыми. Поддерживает обмен веществ. Топинамбур действует как уборщик: выводит токсины и поддерживает здоровье кишечника. Выводит соли тяжёлых металлов. Ну, тут и говорить нечего! Это важно для городских жителей. И это ещё не всё! В составе клубней скрыт целый кладезь витаминов и минералов, таких как магний, калий, фосфор, железо и кремний. Магний — наша нервная система. Снимает усталость и расслабляет мышцы. Калий — сердце и сосуды. Плюс помогает поддерживать баланс жидкости в организме. Фосфор — кости и зубы. Плюс выработка энергии и ускорение обменных процессов. Железо — гемоглобин. Нет — анемии. Бодрость на весь день. Кремний — красивая кожа, блестящие волосы, а ногти крепкие. Всё это делает топинамбур не просто полезным, а незаменимым. Это тот самый клубень, который помогает не только чувствовать себя энергичным, но и великолепно выглядеть. Добавив его в свой рацион, вы словно подписываете контракт с природой на долгую и здоровую жизнь. клетчатка, ниацин, тиамин, фосфор и медь. Все это необходимо нашему организму! Не только снимает уровень сахара, но и улучшает зрение Все эти полезные вещества содержаться не только в клубне, но и в листьях. Поэтому его можно сушить и заваривать, как чай. А при добавлении к обычному чаю, добавляется привкус халвы. Выращивание топинамбура — Посадка: можно разводить и клубнями, и семенами. Но посадка клубнями приводит к получению бjльшего урожая. Посадку начинаем в одно время с картофелем, когда почва согреется до +8…+10°C. Любят солнечные участки. Почва: неприхотлив. Подойдут даже песчаные или супесчаные грунты. Полив: умеренный, особенно в период формирования клубней. Сбор урожая: убираем урожай осенью. Морозоустойчив. Переносит даже -30 °C! Это значит, что вы можете хранить его прямо в земле до весны. Почему стоит выращивать топинамбур Урожайность: до 200 кг клубней с сотки! Представляете? С одной, двух соток можно накормить не только семью, но и соседей. Неприхотливость: сорняки топинамбуру нипочем! Он их просто вытесняет с участка. Экологичность: можно не удобрять. Сам справится. Главное: солнце, воздух и вода. Мощная корневая система добудет все необходимое сама. Польза для экосистемы: Он помогает восстанавливать истощенные почвы. Если у вас тяжелый грунт — топинамбуру подойдет. Если вы только купили участок в диком поле — лучше него никто не справиться с сорняками. А как он хорош для экосистемы! Его высокие стебли и солнечные жёлтые цветки привлекают пчёл, превращая ваш участок в оазис для опылителей. А ведь без пчёл и сад, и огород теряют половину своей продуктивности. Более того, растительные остатки топинамбура можно использовать для мульчирования или компостирования, улучшая структуру почвы.