Цитата сообщения галина5819
Картофельные пирожки с кабачками - это один из вариантов вкусной закуски. Такие пирожки мы приготовим на основе картофельного теста. Но главную роль здесь всё же играет начинка - жареные кабачки с луком в дополнении плавленого сыра. Такие пирожки хороши с чаем, а ещё очень вкусно они будут сочетаться с супом или бульоном.
|
(на 4 порции) |
|
Для теста: |
|
Картофель - 400 г |
|
Яйцо - 1 шт. |
|
Сметана - 1 ст. ложка |
|
Мука - 300 г (2 неполных стакана объёмом 250 мл) |
|
Соль - по вкусу |
|
* |
|
Для начинки: |
|
Кабачки - 300 г |
|
Сыр плавленый - 80 г |
|
Лук репчатый - 70 г |
|
Соль - по вкусу |
|
Перец чёрный молотый - по вкусу |
|
Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки |
|
Орегано сушёный - 0,5 ч. ложки |
|
Масло растительное - 3-4 ст. ложки |
Подготовить продукты по списку.
Картофель очистить, вымыть и произвольно нарезать. Выложить в кастрюлю, залить водой и на огне выше среднего довести до кипения. Уменьшить огонь и варить картофель до готовности, примерно 25-30 минут. Затем воду слить.
Картофель размять в пюре при помощи толкушки. Немного картофель остудить.
Переложить пюре в миску. Вбить яйцо, добавить сметану, соль и молотый перец по вкусу.
Частями подсыпать в миску муку.
Замесить мягкое картофельное тесто. Пусть тесто немного отдохнёт, а мы приготовим начинку.
Кабачки вымыть и обсушить.
Натереть кабачки на средней тёрке, можно сразу в миску. Посолить и оставить на 10 минут.
Спустя время хорошо отжать кабачки и слить выделившийся сок.
Плавленый сыр натереть на средней тёрке.
Репчатый лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
Сковороду разогреть, влить немного масла (примерно 1 ст. ложку). Выложить лук и жарить его 3-4 минуты, помешивая, до небольшой румяности.
Добавить в сковороду кабачки, жарить 8-10 минут, помешивая, пока кабачки не станут мягкими.
Добавить в сковороду плавленый сыр и специи: соль, молотый перец, чеснок и орегано.
Перемешать ингредиенты и оставить на плите на 1-2 минуты. Всё, начинка готова.
Картофельное тесто разделить на небольшие кусочки.
Каждый кусочек теста раскатать в тонкую плоскую лепёшку.
На край лепёшки выложить щедрую ложку кабачковой начинки.
Закрыть начинку второй половиной теста и защипать края.
Лишние неровные края теста можно обрезать ножом.
Аналогично поступить со всем оставшимся тестом и начинкой.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить заготовки пирожков. Жарить пирожки по 3 минуты с каждой стороны, до появления румяной золотистой корочки.
Картофельные пирожки с кабачками готовы, можно подавать к столу - со сметаной будет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
Картофельные пирожки с кабачками - это один из вариантов вкусной закуски. Такие пирожки мы приготовим на основе картофельного теста. Но главную роль здесь всё же играет начинка - жареные кабачки с луком в дополнении плавленого сыра. Такие пирожки хороши с чаем, а ещё очень вкусно они будут сочетаться с супом или бульоном.
