Интересный салатик с жареными баклажанами

Вы когда-нибудь готовили салат с жареными баклажанами? Мне не приходилось и даже стало интересно приготовить это блюдо, когда прочитала рецепт, который предлагаю и вам. В салате объединились пикантные вкусовые нотки маринованного лука и горчицы в сочетании с жаренным баклажаном. Думаю, что можно заняться приготовлением, наверняка он будет любимым для многих.

Ингредиенты:

Приготовление:

Первым делом замариновать лук для салата. Взять среднюю головку салатного лука, нарезать на тонкие полукольца. В небольшую кастрюльку влить 200 мл воды, 2 ст.л. яблочного уксуса (можно взять одну обычного столового уксуса, так как кислотность в нем выше), 1 ч.л. соли. и 1 ч.л. сахара, пару щепоток сушеного базилика. Довести маринад до кипения и залить лук. Накрыть и дать настояться в течении часа.

Нарезать баклажаны тонкой соломкой, посолить. Залить водой и отправить на 30 - 60 минут постоять, чтобы вышла горечь.

После указанного времени, баклажаны поджарить на подсолнечном масле.

Пока жарятся баклажаны, нарезать яйца и добавить половину готовой маринованной луковицы.

Добавить жаренные баклажаны, чайную ложку французской горчицы и пару столовых ложек майонеза. Для усиления вкуса добавить еще 1/3 ложки острой горчицы. При необходимости, можно немного подсолить, но лук уже соленый и баклажаны также впитали соль, пока стояли в воде.

Тщательно все перемешать.

По желанию украсить салат зеленью и любимыми специями.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "овощные салаты, салаты с макаронами (ч.2)":
Часть 1 - Вкусные салаты из свеклы
Часть 2 - Салат "Божья коровка"
...
Часть 10 - Салат "Чиполлино" - быстро, просто и вкусно
Часть 11 - Салат "Белочка" - вкусно и легко приготовить
Часть 12 - Интересный салатик с жареными баклажанами
Часть 13 - Салат "Копеечный" - простой, но вкусный и пикантный
Часть 14 - Салат "Ходовой" - быстро и вкусно
...
Часть 29 - Легкий салат "Чайка" из простых ингредиентов
Часть 30 - Теплые салаты - интересные рецепты
Часть 31 - Салат с брокколи - легкий и вкусный