Вкусные салаты из свеклы

Свекла - один из полезных овощей для организма. Поэтому не забывайте включать ее в свой рацион. А чтобы не ограничиваться только винегретом, для вас несколько оригинальных салатов со свеклой. Эти блюда подойдут не только для будней, но и для праздников. Готовьте салаты и наслаждайтесь их вкусом. Всем приятного приготовления необычных блюд.

Теплый свекольный салат

Ингредиенты: свекла - 400 г, лук - 250 г, чеснок - 2 зубч., растительное масло - для жарки, яйцо -2 шт., соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Свеклу отварить или запечь до готовности. Очистить и натереть на терке.

Яйца отварить вкрутую.

Почистить лук и нарезать небольшими кусочками. Положить его на сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости. Туда же добавить чеснок, пропущенный через пресс, и тертую свеклу. Все посолить и поперчить по вкусу. Тушить  на медленном огне 5 минут.

Натереть на терке отварные яйца, добавить к тушеным овощам, перемешать и сразу же подать к столу. Можно украсить любой зеленью по вкусу.

Острый свекольный салат с курицей

Ингредиенты: свекла - 200 г, лук - 200 г, морковь - 200 г, куриное филе - 300 г, соевый соус - 50 мл, яблочный уксус - 15 г, перец острый - 15 г, соль, перец - по вкусу, кориандр - 1 ч.л., петрушка - по вкусу, растительное масло - для жарки

Приготовление:

Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Положить в глубокую миску.

Очищенную морковь натереть на терке и соединить со свеклой. Добавить соевый соус и уксус, перемешать и отставить в сторону.

Куриное филе нарезать кусочками и положить на раскаленную сковороду. Обжарить на среднем огне, посолить и поперчить по вкусу, добавить кориандр и перемешать. Когда мясо посветлеет, отодвинуть его в сторону, а на освободившееся место влить растительное масло и положить лук. Обжарить его до мягкости.

Нарезать мелкими кусочками острый перец. Добавить к курице с луком, все перемешать и тушить 1 минуту. Потом сразу же выложить мясо с луком к овощам, перемешать, добавить измельченную зелень и подать к столу.

Экспресс-винегрет

Ингредиенты: свекла - 450 г, картофель - 200 г, огурцы соленые - 250 г, лук красный - 35 г, соль, перец - по вкусу, растительное масло - по вкусу (для заправки салата)

Приготовление:

Свеклу положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варить до мягкости (30 - 40) минут, потом остудить и почистить, а затем натереть на крупной терке.

Картофель отварить до готовности в мундире.

Соленые огурцы натереть на терке и отжать от лишней жидкости.

Красный лук очистить и нарезать соломкой.

В чашку положить свеклу, лук и соленые огурцы, добавить немного растительного масла и перемешать.

Очищенный картофель натереть на терке, добавить к остальным продуктам, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "овощные салаты, салаты с макаронами (ч.2)":
Часть 1 - Вкусные салаты из свеклы
Часть 2 - Салат "Божья коровка"
Часть 3 - Французский салат на скорую руку
...
Часть 29 - Легкий салат "Чайка" из простых ингредиентов
Часть 30 - Теплые салаты - интересные рецепты
Часть 31 - Салат с брокколи - легкий и вкусный