Пирожные "Фрейлина" - воздушные и нежные

Небольшие тарталетки, приготовленные из нежнейшего воздушного теста с начинкой из творога, приправленного миндалём. Эти небольшие пирожные, приготовлены в форме корзинки. Попробовав одно из них вам очень понравится тонкий и нежный вкус. А чтобы убедиться в этом можно приготовить их по по рецепту, который вам предлагаю.

Ингредиенты:

• слоеное тесто - 500 г (можно заменить песочным)
• творог - 225 г
• яйцо (крупное) - 2 шт.
• молоко или коньяк  40 мл
• сливки жидкие - 4 ст.л.
• сахар коричневый - 175 г
• миндаль молотый - 150 г
• изюм (без косточек) - 50 г
• мука - для раскатывания теста
• сахарная пудра - для присыпки

Приготовление:

Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать на ней тесто в очень тонкий пласт.

Вырезать 24 круга формочкой для печенья, сложить обрезки теста друг на друга и снова раскатать.

Тестяные кружки вдавить в углубления на противне и поставить в холодильник, пока готовите начинку.

Приготовление начинки: в большой миске растереть творог с сахаром, яйцами, молоком (или коньяком), сливками и миндалем в однородный крем.

Добавить изюм, перемешать и разложить по формочкам с тестом получившийся крем.

Выпекать пирожные при 220С 15 - 20 минут: начинка должна хорошо подняться, а тестяные заготовки - стать золотисто-коричневыми.

Оставить изделия на 5 минут в формочках, затем аккуратно переложить их до полного остывания на решетку.

Перед подачей пирожные  присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
 

Серия сообщений "пирожные, вафли, круассаны (ч.2)":
Часть 1 - Пирожные "Мокко"
Часть 2 - Нежное пирожное с черносливом
...
Часть 6 - Пирожное "Цветы под снегом"
Часть 7 - Пирожное "Альфахорес" - фантастика (видео)
Часть 8 - Пирожные "Фрейлина" - воздушные и нежные
Часть 9 - Пирожное "Чудо" - нежный десерт
Часть 10 - Итальянские пирожные "Соффиони"
...
Часть 48 - Шоколадное пирожное - простое и быстрое приготовление
Часть 49 - "Умное" пирожное - восхитительный десерт
Часть 50 - Пирожные "Белочка" с фундуком