Флорентийский маринад для шашлыков: с лимоном и розмарином

Лимон намного нежнее, нежели уксус. Он отлично размягчит жесткие волокна мяса, оставив продуктам индивидуальность.

Количество порций: на 2-3 кг мяса.

Приготовление: 180 мин.

Ингредиенты таковы:

• лимон 2-3 шт
• чеснок 1 головка
• розмарин небольшой пучок
• эстрагон небольшой пучок
• оливковое масло 300 мл extra virgin
• растительное масло 700 мл любого рафинированного
• черный перец крупномолотый

Приготовление:

1. Лимоны крупно нарежьте, смешайте с крупно нарезанным чесноком, листьями розмарина и эстрагона.
2. Хорошо разомните все руками, залейте оливковым и рафинированным растительным маслом
3. Добавьте крупномолотый черный перец.

Перемешайте.