Нежнейшая панна-котта с белым шоколадом




Ингредиенты на 6 порций:

Жирные сливки 300 мл
Желатин 2 столовые ложки
Сахар 70 г
Белый шоколад 100 г
Вода 4 столовые ложки


1. Кладем желатин в миску и заливаем водой. Даем ему разбухнуть, около 5–7 минут.
2. Сливки и шоколад кладем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешиваем до растворения шоколада и сахара. Снимаем с огня.
3. Вливаем смесь в миску с желатином и размешиваем, чтобы он полностью растворился. Даем остыть до комнатной температуры и разливаем смесь в формочки. Ставим в холодильник. Даем застыть — это займет около 2–3 часов.
4. Для того, чтобы извлечь десерт из формочек, нужно каждую форму опустить на несколько секунд в миску на 0,5 заполненную горячей водой, десерт по краям подтает, после чего его очень легко достать, опрокинув формочку на тарелку.


Панна котта с вишневым желе




Ингредиенты

панна котта:

500 мл сливок 33–35%
100 г сахара
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
10 г желатина
желе:

300 г вишни (замороженной)
50 г сахара
10 г желатина
Приготовление
Шаг 1 Готовим панна котту.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.


Панна котта с киви и мятой




ИНГРЕДИЕНТЫ:

сахар – 4 ст. л.
желатин – 10 г
сливки жирностью 35 % – 250 мл
киви – 2 шт.
мята – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Желатин замочить в небольшом количестве воды (примерно 3 ст. л.), дать набухнуть. Сливки налить в ковш, нагреть, добавить сахар и размешать. Желатин добавить в сливки и всё хорошо перемешать до растворения желатина. Разлить сливочную смесь по формочкам, остудить и убрать в холодильник до загустения. Киви почистить, измельчить. Киви и мяту с помощью блендера превратить в пюре. Достать формочки с загустевшим сливочным слоем, добавить соус из киви и мяты и убрать в холодильник на 10-15 минут. При подаче украсить десерт листиками мяты.