Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
кабачок 1 шт.
болгарский перец 2 шт
томаты средние 2 шт.
лук репчатый средний 1 луковица
чеснок - 3 дольки
кинза (для ценителей) или петрушка
соль
красный жгучий перец

Целиком запечь в разогретой духовке баклажаны, кабачок, перцы. Очистить от кожуры баклажаны и перец, молодые кабачки можно оставить с кожурой. Томаты опустить на пару минут в кипяток и очистить шкурку. В блендере размельчить чеснок,зелень, добавить очищенные баклажаны и перец, кабачок, томаты. Измельчить, но не дот каши. Добавить соль, и очень-очень мелко нарезанный репчатый лук, красный жгучий перец.