не претендую на аутентичность. но блюдо идет на ура и является таким объединяющим для собравшихся за столом
Ингредиенты:
300-400 г мяса (свинина, говядина)
2 средних толстокожих болгарских перца
400 г шампиньонов консервированных
оливковое масло
2 упаковки тонкого лаваша
спелые томаты
красный молотый перец
чеснок
сметана
лимон
острый соус чили (табаско)
соль
текила

Способ приготовления:
Нарезать тонкими полосками мясо, обжарить в хорошо раскаленном масле, добавить туда грибы, обжарить, болгарский перец полосками.
Приготовить соусы.
1. Ошпарить и очистить от кожуры томаты, мелко порезать, выдавить чеснок, посолить, добавить красного молотого перца
2. сметану смешать с соком лимона
3. соус чили подать сам по себе.

Лаваш порезать на 2 части, каждый лист. Начинку подавать непосредственно на сковороде полив текилой и поджечь - для эффекту, все будет пылать и шкворчать.
Гости сами берут лаваш, намазывают соусами по вкусу, кладут начинку и заворачивают рулетом. Главное не класть слишком много начинки. Салфеток должно быть много) Особенно у новичков.