Ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîãî ìÿñêà:

1. ãîòîâèòü íàäî â ðóêàâå
äëÿ çàïåêàíèÿ.
2. íà ëóêîâîé ïîäóøêå.
Ïðè÷åì ëóê äîëæåí áûòü
ìàðèíîâàííûé.
Èìåííî îí áîëåå âñåãî è
ïðèäàåò ìÿñó âêóñ øàøëûêà.
Íî îáî âñåì ïî ïîðÿäêó...
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà
Ëóê
Ñïåöèè
Ìÿñî ëó÷øå âñåãî ïîëó÷àåòñÿ êóñî÷êàìè. ß ïðîáîâàëà àíòðåêîòû - íå òàê âêóñíî.
Êóñî÷êè ìÿñà îòáèòü. ß íàêðûâàþ ïèùåâîé ïëåíêîé. Îòáèâàþ ñèëüíî. Ïîòîì ïëåíêó ñíèìàþ, ïåð÷ó, ñîëþ è åùå ðàç ñëåãêà îòáèâàþ.
Çàòåì ìÿñî ñêëàäûâàþ â ìèñêó, íàñûïàþ ñïåöèè äëÿ øàøëûêà. Îäíó ëóêîâèöó ðåæó íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ñ ñèëîé ìíó â ìèñêå ñ ìÿñîì.
Îñòàâëÿþ ìàðèíîâàòüñÿ ÷àñà íà 2.
Çà ÷àñ äî ïðèãîòîâëåíèÿ îòäåëüíî îò ìÿñà ìàðèíóþ ëóê.
Ëóê ðåæó ïîëóêîëüöàìè. Âûñûïàþ â ìèñêó. Çàëèâàþ êèïÿòêîì. Âëèâàþ 3-4 ñò.ë. óêñóñà, 2 ñò.ë. ñàõàðà, ñîëþ. Ìîæíî åùå âëèòü ëèìîííûé ñîê.
Èòàê, ïðèñòóïàåì ê îñíîâíîìó ïðèãîòîâëåíèþ.
Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì. ß çàïåêàþ íà ìàêñèìàëüíîé òåìïåðàòóðå.
Íà ïðîòèâåíü ÿ âûêëàäûâàþ áóìàãó äëÿ çàïåêàíèÿ. Îòðåçàþ ðóêàâ ïî äëèíå ÷óòü áîëüøåé, ÷åì ñàì ïðîòèâåíü. Ñ îäíîé ñòîðîíû çàâÿçûâàþ.
 ðóêàâ âûêëàäûâàåì ëóê. Îñòîðîæíî ðàñïðåäåëÿåì åãî ïî äíó ðóêàâà.
Ñâåðõó íà ëóê âûêëàäûâàåì ìÿñî. Ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì íå ïåðåìåøèâàåì. Çàâÿçûâàåì äðóãîé êîíåö ðóêàâà. È äåëàåì íåñêîëüêî ïðîêîëîâ ñâåðõó â ðóêàâå.
Ñòàâèì â äóõîâêó è çàïåêàåì ïðèìåðíî 1- 1,5 ÷àñà. Çàâèñèò îò äóõîâêè. Ìÿñî äîëæíî áûòü ñëåãêà ïîäæàðåííûì. Äîñòàåì è âûêëàäûâàåì íà áëþäî. Ëóê ïîëó÷àåòñÿ òîæå î÷åíü âêóñíûì!
Èñòî÷íèê
|
|