По этому рецепту делают тесто для пирогов моя бабушка и мама. Пироги получаются очень пышные и воздушные. И на следующий день остаются мягкими и вкусными. Итак...:
3/4 пачки дрожжей (не сухих, я использую Саф-нева)!;
1,5 стакана молока (подогреть);
0,5 стакана песка;
Перемешать, дать подойти 10-15 мин.
Добавить:
3 яйца;
2 ст.л. растительного масла;
0,5 пачки маргарина (растопить);
2 ст.л. сметаны;
1 ч.л. соли;
на кончике ножа сода (погасить уксусом);
5-5,5 стаканов (200 мл) муки.
Все перемешать и поставить в холодильник на 2 ч.
Примечание!
Замешивать тесто в кастрюле, емкостью не менее 3 л. Тесто должно быть достаточно жидким. При лепке пирожков руки нужно смазывать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Пироги перед посадкой смазать яйцом, испеченные – сливочным маслом и накрыть полотенцем.