Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!

Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итоге масса должна получиться однородной.

Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью столовой ложки я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер.

Разогрела духовку до 175 градусов и выпекала эклеры около 30 минут до легкого зарумянивания. Тем временем я приготовила начинку. Один вид начинки - это обычная вареная сгущенка. В следующий раз я приготовила начинку из творога, не вареной сгущенки, ванильного сахара и изюма. Творог размешала со сгущенкой, добавила ванильный сахар и изюм. Муж был в восторге!

Готовые эклеры я достала из духовки, дала им немного остыть. Делая небольшие надрезы, я с помощью чайной ложки наполняла их начинкой.

Итак, для приготовления я взяла(желательно разделить на 20 шт):

тесто:

• вода - 1 ст;
• масло - 100 г;
• яйца - 4 шт;
• соль - щепотка.
• мука - 1 ст;

начинка:

• сгущенка вареная - 1 бан;

или

• сгущенка не вареная - 150 г;
• творог - 200 г;
• изюм - по вкусу;
• ванильный сахар - 1 пак.

Приятного аппетита!